תוכן המאמר
אפונה כבר מזמן מפורסמת בשל תכונות שימושיות. מנות מבוססות שעועית צוברות פופולריות רבה. מתכוני מרק עם תוספת של נקניקיות ציד, בייקון, פטריות ומאכלים מעושנים אחרים הופכים להיות רלוונטיים במיוחד. כמו כל עסק אחר, הכנת קורסים ראשונים כוללת תכונות מסוימות שיש לקחת בחשבון. אנו מדגישים את המתכונים הטעימים ביותר.
מרק אפונה עם בייקון
לפני שמדברים על וריאציות אפשריות של מוצר, יש לשקול מתכון קלאסי למרק מעושן.
- אפונה (רצוי למחוץ למחצית) - 270 גר '.
- גזר - 2 יח '. גודל בינוני
- בצל צהוב - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 750 גר '.
- צלעות חזיר מעושנות - 600 גר '.
- בייקון - 350 גר '.
- עלה דפנה (לפי הטעם)
- פלפל, מלח
- שמן חמניות
- ירוקים
- הניחו את צלעות החזיר בתבנית, שפכו מעל מים רותחים והניחו על הכיריים. מדליקים חום בינוני, מרחו את הרכב במשך 45 דקות, מכסים אותו באופן רופף במכסה.
- לאחר הזמן, הסר את הצלעות, מצנן אותן מעט. הסר את הבשר מהעצמות, קוצץ לחתיכות קטנות, שלח למרק להמשך עיבוד.
- שופכים את האפונה למסננת, שוטפים את הגרגרים במים זורמים מספר פעמים כדי להסיר את הציפוי. שים אותו לצלעות החזיר, מבשלים עוד כ 30-40 דקות.
- מגררים את הגזר על פומפיה עם חתך קטן, קוצצים את הבצל לריבועים קטנים. טוחנים את הבייקון לפרוסות או קוביות דקות (לא חובה).
- שופכים את השמן הצמחי לתבנית עמוקה עם תחתית עבה, מחממים אותו למצב מקסימלי. שלח את הבצל לטגן עד להזהבה.
- לאחר מכן שפכו את הגזר, אם יש צורך להוסיף עוד שמן, שכן הירק יספוג הכל.
- קחו מחבת נוספת עם ציפוי ללא מקל, מטגנים עליה פרוסות בשר חזיר ללא שמן צמחי. מערבבים את הבייקון עם הבצל והגזר.
- קולפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם בריבועים או בפרוסות אחידים, מוסיפים לאפונה ובשר. ואז שופכים את הבייקון ומטגנים, מערבבים.
- קוצצים ירקות (שמיר, פטרוזיליה), מוסיפים לסיר עם המרק. פלפל, מלח, זורקים 5 חתיכות עלה דפנה.
- מרתיחים את המרק עם מכסה סגור למחצה. תפוח אדמה יספר לכם על מוכנות המנה: הוא צריך להיות רך, מבושל לחלוטין.
מרק אפונה עם פטריות
- צלעות חזיר מעושנות - 600 גר '.
- אפונה קצוצה - 230 גר '.
- נקניקיות ציד - 180 גר '.
- בייקון (עדיף מעושן) - 160 גר '.
- פטריות מיובשות - 45-50 גר '.
- תפוחי אדמה - 650 גר '.
- גזר - 1 pc.
- בצל לבן - 1 pc.
- שמן צמחי
- סלרי - גבעול 1
- מלח, פלפל
- עלה דפנה
- יוצקים פטריות מיובשות למיכל ומשרים במים חמים, משאירים למשך חצי שעה.
- שוטפים את האפונה מספר פעמים, העבירו לתבנית, הוסיפו את הצלעות המעושנות
- יוצקים אפונה וצלעות עם מים רותחים, מניחים את התבנית על אש איטית, מבשלים כשעה.
- חותכים את הבייקון המעושן ונקניקיות הציד בצורה נוחה, מוסיפים למרק.
- הסר את הצלעות, תן להן להתקרר ואז הפרד את הבשר מהעצמות. טוחנים לחתיכות קטנות, מכניסים חזרה למרק. אם אתה מעדיף לאכול בשר מעצמות, דלג על שלב זה והמשך לשלב הבא.
- מניחים נקניקיות ובייקון קצוצים בסיר, מלח ופלפל.
- הוציאו את הפטריות הספוגות, סחטו מהן מים, חתכו לפרוסות דקות, שלחו למרק. מבשלים כ 20-25 דקות.
- חותכים בצל וסלרי לפרוסות דקות, מגררים גזר. מבשלים את הטיגון על ידי עיבוד הירקות במחבת בתוספת שמן צמחי.
- קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, שמים אותם במרק ומבשלים עד לבישול.
- הוסף עלה דפנה, לאחר הבישול, תן למרק להתבשל כחצי שעה כדי לחשוף את הטעם במלואו.
מרק אפונה עם קרוטונים
- אפונה קצוצה - 280 גר '.
- צלעות חזיר מעושנות - 350 גר '.
- בשר בקר על העצם - 750 גר '.
- בצל לבן - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 300 גר '.
- חזה מעושן - 240 גר '.
- בריסק מעושן - 210 גר '.
- פלפל בולגרי - 1 pc.
- לחם שיפון - 220 גר '.
- שום - 4 שקעים
- גזר - 2 יח '.
- שמן תירס - 80 מ"ל.
- פלפל, מלח
- שופכים את האפונה לקערה, ממלאים אותה במים קרים מסוננים, משאירים למשך שעה.
- שלחו את צלעות החזיר, רזה בקר לעצמות בסיר גדול. שופכים עליו מים רותחים, שמים על הכיריים, מדליקים אש קטנה ומבשלים על אש נמוכה כ -2-2.5 שעות.
- כדי להגדיל את עושר המרק, מוסיפים למרק 1 גזר חתוך בטבעות ובצל אחד קצוץ ל -4 חלקים. במקרה זה, אל תשכח להוסיף כל הזמן מים לאורך כל בישול המרק.
- בסוף אתה מקבל 2.3-2.5 ליטר מרק טעים. לאחר שעתיים הבשר יהיה מוכן, יש לשלוף אותו.
- מוסיפים את האפונה השטופה והחדירה לבצל והגזר הרותח, ומבשלים אותו על הכיריים כחצי שעה.
- התחל לקלף תפוחי אדמה בשלב זה. קוצצים אותו לקוביות, שלחו למרק, מבשלים עד לבישול, שניתן לבדוק בעזרת מזלג (המכשיר ייפול לפרי).
- קוצצים את החלציים לחתיכות קטנות, מניחים בסיר עם מרק, מבשלים עד שהם רכים. ממליחים ומפלפלים את המרק, מוסיפים ירקות אם רוצים.
- חותכים את החזה המעושן לרצועות, מטגנים אותו במחבת בתוספת שמן תירס. טוחנים בצורה נוחה (קש, קוביות) פלפל, בצל וגזר, שולחים לבשר הצלוי.
- לאחר מכן, מוסיפים את הטיגון המבושל למרק, ומבשלים אותו על הכיריים כרבע שעה.
- לבשל קרוטונים. קוצצים את הלחם לקוביות בינוניות, מחממים את התבנית, שופכים את החמאה ומוסיפים את השום. אחרי שהוא מוכן, שפכו קרוטונים, טיגנו אותם עד להזהבה.
לפני ההגשה מפזרים את המנה עם קרוטונים ועשבי תיבול מבושלים.
מרק אפונה עם נקניק בכיריים איטיות
המנה נחשבת לתזונה, מכיוון שהיא מוכנה על בסיס פילה עוף.
- פילה עוף או חזה - 600 גר '.
- נקניק מעושן - 300 גר '.
- אפונה מרוסקת יבשה - 350 גר '.
- בצל - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- תפוחי אדמה - 400 גר '.
- לפני שתתחיל לבשל, מלא את העיר במים קרים והשאיר אותה להשרות לילה. בסוף הזמן, שוטפים אותה ומניחים לתבנית, מבשלים שעה.
- קוצצים את הבצל וטוררים את הגזר, קוצצים את תפוחי האדמה לריבועים, קוצצים את הנקניק.
- חותכים את העוף לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים אותם עם שמן במצב "טיגון" למשך 10 דקות.
- לאחר מכן, שלחו בצל עם גזר, נקניק ואפונה לבשר. צפו במצב הירקות, ברגע שהם הופכים רכים, העבר את המצב לאינדקס "מרק".
- שופכים מים מסוננים לסיר הקומקום, מוסיפים תפוחי אדמה, תבלינים לפי הטעם, ירקות. ממליחים, פלפל, מבשלים עד לנעילת הטיימר.
רבים טוענים כי אוכל בריא לא יכול להיות טעים, אך תפיסה שגויה זו שגויה. מרק אפונה מעושן הוא הוכחה מצוינת. השתמש במתכון "קלאסיקות מהז'אנר", הכינו מנה עם פטריות או קרוטונים.
וידאו: מתכון למרק אפונה עם בשרים מעושנים בכיריים איטיות
הגש