הרגל לנשוך משהו בזמן קריאת ספר או צפייה בסרט יכול להשפיע לרעה על הדמות אם אתה משתמש בלחמניות, עוגות גבינה ואוכל טעים, אך עתיר קלוריות. קל להחליף אותו בפופקורן, שיש לו אחוז קלוריות הגון של 401 יחידות, אך לכל 100 גרם מוצר. לאכול כל כך הרבה בכל פעם זה קשה, ולכן פופקורן נשאר אלטרנטיבה טובה לתזונה מוצקה. לא קשה לבשל אותו, ישנם כמה מתכונים פשוטים זמינים לבשלנים מתחילים.
איך נוצר הפופקורן
מעדנים שפונים מייד למספר גדול של אנשים מופיעים לעתים רחוקות בשוק העולמי. אפילו שוקולד עשה דרך ארוכה ממרכיב פולחני למנה אריסטוקרטית.
תירס ידוע זה מכבר: מקסיקו ופרו נקראות מולדתה. על פי ממצאים ארכיאולוגיים, ניתן לטעון כי התירס גודל לפני 7 אלפים. ההיסטוריה לא שמרה על שמותיהם של ממציאי הפופקורן. הם מדברים רק על העמים שבהם התאבון הזה היה פופולרי והופיע לפני כולם. ביישובים הקדומים של האינדיאנים, נמצאו כלים להכנת פופקורן בדגנים ועל הגביע, כמו גם דגנים פרטניים מהזן המגוון שייפתח תחת השפעה של טמפרטורה גבוהה.
מקסיקנים פתרו את הבעיה בצורה מוזרה, והניחו תבואה על אבנים חמות. פינוקים הגיעו לאירופה רק במאה ה -17. באמריקה, הפופקורן הגיע לשיאו בשנות השלושים של המאה העשרים. הטעמים הראשונים בפופקורן הוצגו בסוף המאה ה -19. הרעיון היה שייך לפרידריך רוקהיים, שהוסיף סירופ מתוק. ואז הגיעה האופנה לטעם חריף, גבינה, קרמל וניל.
מתאבנים היו מסורבלים, ועם המצאת מיקרוגל לאוהבי הפופקורן הגיע עידן חדש בו הבישול היה מהיר וקל. פותחו שקיות מיוחדות בהן אוגרו ונמכרו גרגרי תירס. עכשיו כל אחד יכול להכין פופקורן בבית, בידיעה בוודאות שאין בו חומרים משמרים או מייצבים.
טכניקת בישול
קרמל סוכר
במקביל, יהיה צורך בשני מבערים. מחבת מונחת על אחת, גרגירים מוזגים על קרקעיתה, מופצים באופן שווה.
חשוב: יש לסגור את המחבת היטב עם מכסה, אחרת כל הטעים יטוס למטבח.
המבער השני יהיה נחוץ לקרמל. מים מוזגים לתבנית קטנה עם תחתית עבה, סוכר יוצקים ביחס של 1: 1, ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע, אי אפשר להתרחק ממנה. יש צורך לפקח על תהליך ההכהות ולערבב ללא הפסקה. גוון ענבר אחיד מעיד על מוכנות הקרמל. הם מוציאים אותו מהר מהאש, שופכים פופקורן, מערבבים ומשאירים להתקרר, לא מנסים להפריד את הפתיתים הדביקים. על מנת שהמסה המתוקה תפיץ בצורה שווה, עליכם להתאים את הזמן כך שהפופקורן והקרמל יהיו מוכנים כמעט בו זמנית ושיהיה באותה טמפרטורה.
לאחר שהטיפול מתקרר, החלקיקים מופרדים בקלות בידיים.
קרמל דבש
אתה יכול להחליף בהצלחה חלק מהסוכר בדבש. צבעו של קרמל כזה יהיה חום יותר, והטעם יהיה רווי. לבישול תצטרך:
- 2 כפות דבש;
- 100 גרם סוכר;
- 75 גר 'חמאה;
- 0.5 כפית קינמון.
הטכניקה להכנת פופקורן היא סטנדרטית. הדגנים מחממים בצורה הטובה ביותר בתבנית ברזל יצוק ועבה.לערבב אותם מבלי לפתוח את המכסה בכלי כזה הוא בעייתי בגלל המשקל הכבד שלו. אך התירס מתגלה במהירות ובאחידות.
סירופ הקרמל מבושל עד הזהבה, ואז מתערבב במהירות עם פופקורן. אם זה התברר דביק, אז אתה צריך לייבש אותו מעט כבר בקליפת קרמל.
כדאי לזכור: דבש יכול לעלות באש, לכן, בעת הבישול, עליכם להיזהר ולא להיות מוסחים מהתהליך.
שמחת פירות
למי שיש התווית נגד דבש, האפשרות להחליף אותו בסירופ כלשהו מועילה. חמוציות, פטל וקרמל דומדמניות טעימים מאוד. עקרון ההכנה אינו שונה לחלוטין מדבש, הפרופורציות זהות.
כמה עקרות בית משתמשות בטריק קטן בכדי לחלק טוב יותר קרמל על פני פופקורן. לאחר הוצאת הקרמל מהאש, הם שופכים שם 0.5 כפיות סודה ומערבבים במהירות את המסה. זה מקציף ומתגבר מספר פעמים בנפח, הופך להיות קל מאוד. התערובת מופצת בקלות ואינה מדביקה תירס.
לייבוש טוב יותר, מעדן הקרמל מופץ על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה, משומן בשמן צמחי.
עבור חלקם, נוח יותר להשתמש במיקרוגל, לא במחבת, כדי לפתוח את התירס. אפשרות זו מותרת גם. קרמל יכול להיות בכל טעם, לכל עקרת בית יש גולת הכותרת שלו למתכון. העדינות מתגלה כטעימה מאוד, ללא תוספים מזיקים וחסכונית בהרבה מזו שנרכשה.
וידאו: פופקורן קרמל ביתי
הגש