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Il porridge di semi di lino non può essere classificato come un cereale presente nella nostra dieta quotidiana. Ma nella sua composizione, può facilmente competere con qualsiasi tipo di riso, farina d'avena e persino quinoa alla moda. Ma il suo principale vantaggio è un prezzo molto conveniente con un ricco valore nutrizionale. Quanto è utile il porridge di semi di lino e come ricavarne un piatto davvero gustoso, che anche i bambini non rifiuteranno?
Caratteristiche specifiche del lino
Per ottenere cereali, viene utilizzato il normale lino, che è ampiamente rappresentato nei supermercati e nei negozi specializzati in un'alimentazione sana. È confezionato in 50-100 grammi e sigillato in piccoli sacchetti. A volte sugli scaffali puoi trovare il lino in lattine o imballaggi di cartone.
Per quanto riguarda la qualità, è meglio acquistare semi interi e non fritti, poiché conservano più vitamine e minerali.
Come scegliere e conservare i semi di lino
Per ottenere il massimo da un prodotto, è necessario sceglierlo e conservarlo correttamente. Per fare ciò, prestare attenzione alle seguenti raccomandazioni:
- Imballaggio. Il criterio principale responsabile della condizione del seme è la qualità del contenitore. Una buona confezione non presenta difetti. Se stiamo parlando di un pacchetto, dovrebbe essere sigillato in fabbrica. Non comprare il lino a peso - può contenere piccoli detriti, polvere e germi. Non ci sarà alcun beneficio da tale porridge.
- Composizione. Un buon lino elimina la presenza di eventuali componenti aggiuntivi nella sua composizione. Esistono miscele già pronte in cui sono già state aggiunte fette di frutta, ma la qualità di tali additivi lascia sempre molto a desiderare. È molto più ragionevole acquistare semi puri e diversificarli con ingredienti naturali, ad esempio noci o chicchi di grano germogliati.
- Data di scadenza Dai la preferenza solo ai semi freschi, disponibili per un massimo di un mese. Se conservati in modo improprio nel negozio, iniziano a deteriorarsi rapidamente, anche se non puoi vederlo ad occhio nudo.
Come capire che il lino acquistato è fresco? Molto semplice: il suo gusto naturale ha una nota di nocciola pronunciata e non amara. Non ha praticamente alcun aroma caratteristico, quindi puoi concentrarti solo sull'integrità e sul colore marrone del seme.
Dopo l'acquisto, deve essere versato in un contenitore di ceramica o vetro con un coperchio aderente. Non deve essere esposto alla luce solare diretta o all'umidità. In caso contrario, il prodotto si deteriorerà rapidamente. A casa, il lino può essere conservato per 30 giorni, dopodiché è consigliabile smaltire il prodotto rimanente.
Vantaggi del lino
Ora parliamo del perché dovrebbe essere mangiato.
Il vantaggio più importante del lino è un'alta concentrazione di acidi grassi polinsaturi omega-3, che sono responsabili del normale funzionamento del sistema cardiovascolare e del cervello. Omega-3 riduce anche i processi infiammatori che sono la causa principale di malattie autoimmuni, artrite e allergie. Clinicamente dimostrato di essere efficace nella lotta contro il morbo di Alzheimer, la cui causa più comune è l'infiammazione del cervello. In termini di contenuto di acidi grassi, il lino non è inferiore all'olio di pesce, che è considerato un deposito di Omega-3. Ma i suoi principali svantaggi sono il prezzo elevato e l'inquinamento dell'acqua con metalli pesanti, che si accumula nei pesci.
Un'alta concentrazione di ormoni vegetali è un altro argomento a favore del consumo regolare di porridge di lino.Sono antiossidanti e sopprimono i processi allergici, rallentando l'invecchiamento delle cellule. Con l'uso regolare di alimenti ricchi di fitoestrogeni, puoi normalizzare l'equilibrio ormonale e migliorare le condizioni del corpo quando si verifica la menopausa. E fornisci anche una protezione aggiuntiva contro il cancro al seno e alle ovaie.
Gli uomini che hanno a cuore la propria salute dovrebbero assolutamente integrare il menu giornaliero con porridge di lino. È considerato un buon preventivo contro il cancro alla prostata e aumenta i livelli di testosterone, aumentando il desiderio sessuale.
Anche le donne in gravidanza devono prestare attenzione a questo prodotto, poiché il lino è ricco di proteine e di elementi come potassio, calcio, ferro, cromo e magnesio. La loro combinazione promuove il corretto sviluppo intrauterino del feto e una maggiore lattazione.
Con l'assunzione sistematica, il lino può ridurre la glicemia. Inoltre, aiuterà nella lotta contro i chili in più, poiché si satura bene con un contenuto calorico minimo. Per assimilarlo, il corpo sintetizza anche il collagene, che è la principale salute di capelli, unghie e pelle.
L'effetto del lino sul tratto digestivo
Durante il trattamento termico, il lino secerne muco specifico e glicoside linomarina. Proteggono le pareti dello stomaco e dell'intestino da fattori esterni irritanti (effetti di antibiotici, microflora patogena), riducono l'infiammazione e il dolore. Il prodotto può diventare il principale nella dieta di una persona che soffre di ulcere, gastrite, colite e colecistite.
Il porridge di semi di lino migliora la motilità intestinale, ha un effetto lassativo minimo e favorisce una digestione sana.
I semi sono anche ricchi di vitamina C, A, vitamine del gruppo B. Aiutano anche il tratto digestivo:
- non permettere l'irritazione della mucosa con un'eccessiva secrezione di succo gastrico;
- aumentare la funzione immunitaria del tratto gastrointestinale;
- contribuire all'innesto di lattobacilli e bifidobatteri benefici.
Controindicazioni del porridge di lino
L'unicità del prodotto risiede anche nel fatto che non ha restrizioni alla ricezione. Non provocherà reazioni negative. Un'eccezione è l'intolleranza individuale, che è molto rara. Una reazione negativa al porridge di lino si manifesta più spesso quando vengono aggiunti esaltatori di sapidità sintetici e fragranze che possono agire come allergeni.
Ma con il suo uso regolare negli alimenti, nutrizionisti e gastroenterologi raccomandano di aumentare la quantità di acqua consumata. Il lino assorbe molto liquido, quindi per evitare problemi con le feci, è necessario aderire al regime di consumo standard - fino a 2 litri al giorno.
Ricette di porridge di lino
Per preparare il porridge, devi anche un macinacaffè o un frullatore. A titolo provvisorio, una porzione è di tre manciate di semi. Devono essere versati in un contenitore e schiacciati in uno stato di farina o briciole sottili. La polvere risultante servirà come base per molti piatti: dal porridge al vapore alla cottura.
Versare il cereale in una piastra profonda e riempirlo con acqua a temperatura ambiente in modo da coprirlo completamente. Le diamo un po 'di tempo per assorbire l'umidità. Poiché il lino ha buone proprietà adsorbenti, seleziona la quantità di acqua che preferisci. Tutto dipende dalla consistenza che vuoi ottenere alla fine.
Questa è una variante del porridge per i crudisti. La polvere di semi di lino può anche essere bollita come qualsiasi altro cereale. Per fare questo, versalo in acqua bollente, spegni il fuoco e lascia insistere per 15 minuti. Per migliorare il gusto, sentiti libero di usare il sale marino o i tuoi condimenti preferiti.
Il porridge risultante può essere consumato immediatamente o puoi lasciarlo fermentare per 15 minuti fino a quando il lino si gonfia. Come condimento, usa miele, sciroppo di cuneo, melassa - qualsiasi dolcificante naturale disponibile a portata di mano. Per un sapore più ricco, diversifica il piatto aggiungendo frutta secca, bacche fresche o congelate.
Porridge di lino nel latte con banana e mandorle
Questa opzione è più nutriente e nutriente, quindi è perfetta come colazione. Per lui avrai bisogno di:
- semi di lino macinati: ½ tazza;
- latte: 0,5 l;
- zucchero: 1 cucchiaio;
- banana: 1 pezzo;
- mandorle: 1 manciata.
Per prima cosa, versa il latte nella padella, fai bollire e riduci il fuoco. Aggiungi il seme macinato e cuocilo, mescolando continuamente, per 5 minuti. Copriamo la padella con un coperchio, rimuoviamo dalla stufa e la avvolgiamo in un asciugamano. Consigliamo di aggiungere il porridge finito con zucchero, noci tritate e una banana. Se lo desideri, puoi usare qualsiasi tipo di frutta e bacche.
A condizione che il porridge a base di semi di lino sia conservato e preparato correttamente, diventerà un'aggiunta gustosa e utile a una dieta già stabilita. Diventerà facilmente la principale fonte di proteine per scopi dietetici o medicinali. Il suo basso costo consente inoltre di diversificare il menu magro senza compromettere il valore nutrizionale della dieta.
Video: preparazione del porridge di lino e gelatina di lino
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