Contingut de l'article
Els pèsols turcs són saborosos i saludables, utilitzats en forma bullida, fregida i brotada. La seva singularitat rau en una rica quantitat de nutrients i un canvi significatiu en les calories segons la composició del plat. Els cigrons fregits tenen un ritme molt elevat, però el fan servir com a regal a l'aire, cosa que significa que mengen una mica. Els cigrons germinats es reconeixen com l’espècie més útil. Proporciona al cos vitamines, un conjunt de oligoelements i aminoàcids amb un contingut baix en calories, ideal per a la nutrició dietètica.
Característiques dels cigrons i les seves característiques
En comparació amb els pèsols corrents, els cigrons a Europa no han rebut aquest reconeixement. És més popular als estats de l'est. Allà se li va lliurar un lloc d’honor, a la cuina nacional hi ha moltes receptes basades en ella. A més, s'utilitza com a plat principal, guarnició, postres salats o dolços.
Els cigrons van obtenir el seu nom per la seva característica forma, que recorda el cap d'un moltó amb semicercles corbs de banyes i un nas lleugerament allargat. També s’anomena pèsols turcs al lloc del presumpte origen. Fa temps que es cultiva una planta anual de la família dels llegums, es creix un avantpassat salvatge a Síria i algunes parts de Turquia. Es creu que els cigrons han estat conreats des de fa més de 7 mil anys. La datació es va realitzar sobre la base d’excavacions arqueològiques al jaciment d’antics jaciments d’Àsia i Europa. Se sap que es consumia en forma sencera i en forma triturada. Des d’aleshores, el principi de cuina ha canviat notablement, però els pèsols turcs encara són valorats pel seu contingut ric en nutrients. En la seva composició:
- vitamines A, C, E, PP, K, la majoria del grup B;
- proteïnes;
- diversos tipus d’àcids grassos;
- hidrats de carboni;
- isoflavones;
- potassi
- planxa
- silici;
- magnesi
- manganès;
- Sodi
- seleni;
- aminoàcids;
- fibra.
Important: El cigró és un dels pocs aliments que no acumulen nitrats i substàncies tòxiques.
La part proteica és força capaç de substituir la carn sense molta pèrdua per al cos, mentre que el producte s’absorbeix molt més ràpidament sense formar plecs de greix a la cintura i als malucs.
Propietats útils
Els residents a l'Orient, propensos a comparacions poètiques, anomenen els grans de muntanya "gra daurat" per una llarga llista de propietats importants per a la salut. Quan s'activa regularment al menú, s'observa:
- baixada de sucre i colesterol;
- millora vascular;
- estabilització de la pressió arterial;
- divisió i eliminació de toxines;
- acceleració de la circulació biliar;
- la desaparició d’edema i congestió al cos;
- reforçament de la immunitat;
- augment del to general, rendiment, activitat cerebral;
- normalització de la funció hepàtica;
- millora del tracte digestiu.
Un efecte tan potent, que afecta tots els sistemes vitals, no podia passar desapercebut pels nutricionistes. La continuació lògica dels canvis positius és l’acceleració dels processos metabòlics, la pèrdua de pes i la consolidació del resultat. Un avantatge que acompanya és la millora de la pell, el cabell i les ungles després de l’eliminació de toxines i toxines. La qualitat més valuosa va ser la propietat del producte per crear una sensació de saturació llarga en porcions petites. Es digereix una gran quantitat de fibra durant molt de temps, convertint-se gradualment en energia. Al mateix temps, els cigrons estan ajustant el tracte digestiu, eliminant els problemes digestius.
Contraindicacions
La “mosca en la pomada” dels cigrons és l’augment de la formació de gasos, que comporta inflor i l’aparició de flatulències. Per evitar aquests problemes, n’hi ha prou d’adherir-se a les normes recomanades, en què una sola porció no superi els 150 gr.A més, no beu aigua després de pèsols i mossegueu-la amb fruites.
No es pot gaudir de pèsols turcs amb intolerància individual, agreujament de malalties de l'estómac i dels intestins, amb insuficiència renal. Les dones durant la lactància necessiten substituir el producte per un de més neutre, ja que els llegums estimulen les còlics en els nadons.
Cigrons per perdre pes
- oli d’oliva;
- alls
- curri
- sal i pebre;
- llavors de sèsam;
- suc de llimona.
S'hi aboquen els pèsols rentats a fons amb aigua al vespre, cuits al matí durant 2 hores a foc lent. El líquid restant s’aboca en un recipient separat. Les espècies són lleugerament calcinades en una paella seca, picades en una batedora, com els alls. A continuació, s'afegeixen a la massa els cigrons bullits, l'oli, el suc de llimona, per racions i es bat a la intensitat fins que quedi suau. Després de què el plat acabat es conserva a la nevera durant 2-3 hores.
Els cigrons s’afegeixen a les sopes, les farinetes s’utilitzen com a plat lateral per als bolets assortits, el pit de pollastre al forn, el peix bullit i guisat. En baixar de pes, es recomana menjar 3-4 cullerades. cullerades de pèsols en qualsevol forma, la norma diària no supera els 300 gr. Els pèsols turcs marquen la diferència en la dieta, compensen la deficiència de nutrients i ajuden a adquirir una xifra atractiva.
Vídeo: menja cigrons: les malalties passaran
Envieu