Cháo lanh - đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Cháo hạt lanh không thể được phân loại là một loại ngũ cốc có trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Nhưng trong thành phần của nó, nó có thể dễ dàng cạnh tranh với bất kỳ loại gạo, bột yến mạch và thậm chí là quinoa thời trang. Nhưng ưu điểm chính của nó là một mức giá rất phải chăng với giá trị dinh dưỡng phong phú. Cháo hạt lanh hữu ích như thế nào, và làm thế nào để tạo ra một món ăn thực sự ngon từ nó, mà ngay cả trẻ em cũng không từ chối?

Tính năng cụ thể của lanh

Để có được ngũ cốc, hạt lanh thông thường được sử dụng, được đại diện rộng rãi trong các siêu thị và cửa hàng chuyên về ăn uống lành mạnh. Nó được đóng gói trong 50-100 gram và niêm phong trong túi nhỏ. Đôi khi trên kệ bạn có thể tìm thấy hạt lanh trong lon hoặc bao bì các tông.

Về chất lượng, tốt hơn là nên mua hạt nguyên chất, không chiên, vì chúng giữ được nhiều vitamin và khoáng chất.

Cách chọn và lưu trữ hạt lanh

Để tận dụng tối đa sản phẩm, bạn cần chọn và lưu trữ chính xác. Để làm điều này, hãy chú ý đến các khuyến nghị sau:

1. Đóng gói. Tiêu chí chính chịu trách nhiệm về tình trạng của hạt giống là chất lượng của thùng chứa. Bao bì tốt không có bất kỳ sai sót. Nếu chúng ta đang nói về một gói, thì nó nên được niêm phong trong nhà máy. Không mua hạt lanh theo trọng lượng - nó có thể chứa các mảnh vụn nhỏ, bụi và vi trùng. Sẽ không có lợi ích từ cháo như vậy.
2. Thành phần. Một hạt lanh tốt sẽ loại bỏ sự hiện diện của bất kỳ thành phần bổ sung nào trong thành phần của nó. Có những hỗn hợp làm sẵn trong đó những lát trái cây đã được thêm vào, nhưng chất lượng của các chất phụ gia như vậy luôn để lại nhiều điều mong muốn. Sẽ hợp lý hơn nhiều khi mua hạt giống nguyên chất và đa dạng hóa nó với các thành phần tự nhiên, ví dụ, các loại hạt hoặc hạt lúa mì mọc lên.
3. Ngày hết hạn. Chỉ ưu tiên cho hạt tươi, có sẵn trong tối đa một tháng. Nếu được lưu trữ không đúng cách trong cửa hàng, chúng sẽ bắt đầu xuống cấp nhanh chóng, mặc dù bạn không thể nhìn thấy điều này bằng mắt thường.

Làm thế nào để hiểu rằng lanh mua là tươi? Rất đơn giản - hương vị tự nhiên của nó có một nốt hương rõ rệt và nó không đắng. Nó thực tế không có mùi thơm đặc trưng, ​​vì vậy bạn chỉ có thể tập trung vào tính toàn vẹn và màu nâu của hạt giống.

Sau khi mua, nó phải được đổ vào hộp đựng bằng gốm hoặc thủy tinh có nắp đậy kín. Nó không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc độ ẩm. Nếu không, sản phẩm sẽ xuống cấp nhanh chóng. Ở nhà, lanh có thể được lưu trữ trong 30 ngày, sau đó nên vứt bỏ sản phẩm còn lại.

Ưu điểm của lanh

Bây giờ hãy nói về lý do tại sao nó nên được ăn.

Ưu điểm quan trọng nhất của hạt lanh là nồng độ axit béo không bão hòa đa omega-3 cao, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch và não. Omega-3 cũng làm giảm các quá trình viêm là nguyên nhân gốc rễ của các bệnh tự miễn, viêm khớp và dị ứng. Được chứng minh lâm sàng là có hiệu quả trong việc chống lại bệnh Alzheimer, nguyên nhân phổ biến nhất là viêm não. Về hàm lượng axit béo, hạt lanh không thua kém dầu cá, được coi là kho chứa Omega-3. Nhưng nhược điểm chính của nó là giá cả cao và ô nhiễm nước với kim loại nặng, tích tụ trong cá.

Nồng độ hormone thực vật cao là một lập luận khác ủng hộ việc tiêu thụ cháo lanh thường xuyên.Chúng là chất chống oxy hóa và ngăn chặn các quá trình dị ứng, làm chậm sự lão hóa của các tế bào. Với việc sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm giàu phytoestrogen, bạn có thể bình thường hóa cân bằng nội tiết tố và cải thiện tình trạng của cơ thể khi mãn kinh xảy ra. Và cũng cung cấp cho mình sự bảo vệ bổ sung chống lại ung thư vú và buồng trứng.

Đàn ông quan tâm đến sức khỏe của họ chắc chắn nên bổ sung thực đơn hàng ngày với cháo lanh. Nó được coi là một biện pháp phòng ngừa tốt chống ung thư tuyến tiền liệt và làm tăng nồng độ testosterone, tăng ham muốn tình dục.

Phụ nữ mang thai cũng cần chú ý đến sản phẩm này, vì hạt lanh rất giàu protein và các yếu tố như kali, canxi, sắt, crôm và magiê. Sự kết hợp của chúng thúc đẩy sự phát triển tử cung thích hợp của thai nhi và tăng tiết sữa.

Với lượng tiêu thụ có hệ thống, hạt lanh có thể làm giảm lượng đường trong máu. Hơn nữa, nó sẽ giúp trong cuộc chiến chống lại cân nặng thêm, vì nó bão hòa tốt với hàm lượng calo tối thiểu. Để đồng hóa nó, cơ thể cũng tổng hợp collagen, đây là sức khỏe chính của tóc, móng và da.

Tác dụng của cây lanh đối với đường tiêu hóa

Trong quá trình xử lý nhiệt, hạt lanh tiết ra chất nhầy cụ thể và linomarin glycoside. Chúng bảo vệ thành dạ dày và ruột khỏi các yếu tố bên ngoài kích thích (tác dụng của kháng sinh, vi sinh vật gây bệnh), giảm viêm và đau. Sản phẩm có thể trở thành chính trong chế độ ăn uống của một người bị loét, viêm dạ dày, viêm đại tràng và viêm túi mật.

Cháo hạt lanh giúp cải thiện nhu động ruột, có tác dụng nhuận tràng tối thiểu và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.

Hạt cũng rất giàu vitamin C, A, vitamin nhóm B. Chúng cũng giúp ích cho đường tiêu hóa:

• không cho phép kích thích niêm mạc với sự tiết quá nhiều của dịch dạ dày;
• tăng chức năng miễn dịch của đường tiêu hóa;
• đóng góp vào việc xây dựng các loại vi khuẩn có lợi và bifidobacteria có lợi.

Chống chỉ định cháo lanh

Sự độc đáo của sản phẩm cũng nằm ở chỗ nó không có hạn chế về việc tiếp nhận. Cô sẽ không kích động bất kỳ phản ứng tiêu cực. Một ngoại lệ là không dung nạp cá nhân, điều này rất hiếm. Một phản ứng tiêu cực đối với cháo lanh thường được biểu hiện nhất khi các chất tăng cường hương vị tổng hợp và hương liệu có thể hoạt động như chất gây dị ứng được thêm vào nó.

Nhưng với việc sử dụng thường xuyên trong thực phẩm, các chuyên gia dinh dưỡng và tiêu hóa khuyên nên tăng lượng nước tiêu thụ. Hạt lanh hấp thụ rất nhiều chất lỏng, vì vậy để ngăn ngừa các vấn đề với phân, bạn phải tuân thủ chế độ uống tiêu chuẩn - tối đa 2 lít mỗi ngày.

Công thức nấu cháo lanh

Để nấu cháo, bạn cũng cần một máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Dự kiến, một khẩu phần là ba nắm hạt giống. Chúng phải được đổ vào một thùng chứa và nghiền nát đến trạng thái bột hoặc vụn mịn. Bột kết quả sẽ làm cơ sở cho nhiều món ăn: từ cháo hấp đến nướng.

Đổ ngũ cốc vào một cái đĩa sâu và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng để nó bao phủ hoàn toàn. Chúng tôi cho cô ấy một chút thời gian để hấp thụ độ ẩm. Vì hạt lanh có đặc tính hấp phụ tốt, hãy chọn lượng nước theo sở thích của bạn. Tất cả phụ thuộc vào sự nhất quán mà bạn muốn có được cuối cùng.

Đây là một lựa chọn cháo cho các nhà thực phẩm thô. Bột hạt lanh cũng có thể được đun sôi như bất kỳ loại ngũ cốc khác. Để làm điều này, đổ nó vào nước sôi, tắt lửa và để trong 15 phút. Để tăng hương vị, hãy sử dụng muối biển hoặc gia vị yêu thích của bạn.

Cháo kết quả có thể được ăn ngay lập tức, hoặc bạn có thể để nó ủ trong 15 phút cho đến khi hạt lanh phồng lên. Thay băng, sử dụng mật ong, xi-rô nêm, mật đường - bất kỳ chất làm ngọt tự nhiên nào có sẵn trong tay. Để có hương vị phong phú hơn, hãy đa dạng hóa món ăn bằng cách thêm trái cây khô, quả tươi hoặc đông lạnh vào đó.

Cháo lanh trong sữa với chuối và hạnh nhân
Tùy chọn này bổ dưỡng và bổ dưỡng hơn, vì vậy nó hoàn hảo như một bữa sáng. Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

• hạt lanh đất: chén;
• sữa: 0,5 l;
• đường: 1 muỗng canh;
• chuối: 1 miếng;
• Hạnh nhân: 1 nắm.

Đầu tiên, đổ sữa vào chảo, đun sôi và giảm nhiệt. Thêm hạt đất vào nó và nấu nó, khuấy liên tục, trong 5 phút. Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp, lấy ra khỏi bếp và bọc trong khăn. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm cháo thành phẩm với đường, các loại hạt xắt nhỏ và một quả chuối. Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng.

Với điều kiện là cháo dựa trên hạt lanh được lưu trữ và chuẩn bị đúng cách, nó sẽ trở thành một bổ sung ngon và hữu ích cho chế độ ăn đã được thiết lập. Nó sẽ dễ dàng trở thành nguồn protein chính cho mục đích ăn kiêng hoặc thuốc. Chi phí thấp của nó cũng cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn nạc mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng.

Video: nấu cháo lanh buổi sáng và thạch lanh