Cách làm mơ khô tại nhà

Quả mơ khô được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi của chúng, được bảo quản trong quả ngay cả sau khi sấy khô. Theo quy định, quy trình được thực hiện thông qua lò nướng, máy sấy điện, thường là quả mơ được sấy khô dưới ánh mặt trời. Quả mơ khô trang trí món tráng miệng, thêm vào bữa sáng và sử dụng như một bữa ăn nhẹ cho trà. Compote và đồ uống trái cây được chuẩn bị trên cơ sở trái cây khô, và bạn thậm chí không cần thêm đường. Nếu bạn muốn thưởng thức tất cả những món ngon của quả mơ khô, bạn phải làm điều đó ngay. Hãy xem xét các khía cạnh chính theo thứ tự.

Công dụng của quả mơ khô là gì?

1. Trái cây khô hút các tạp chất nặng và kim loại từ các bức tường của các cơ quan nội tạng, thường lắng đọng trong ruột và dạ dày. Do một lượng lớn pectin và axit hữu cơ có trong sản phẩm, sản phẩm sẽ loại bỏ các hạt nhân phóng xạ.
2. Quả mơ khô nổi tiếng với sự tích lũy lớn vitamin của tất cả các nhóm, đặc biệt là A, B, C, PP. Nếu chúng ta nói về khoáng chất, quả mơ khô rất giàu kali, magiê, canxi, sắt, phốt pho.
3. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng quả mơ khô để ngăn ngừa đường tiêu hóa, cũng như điều trị viêm dạ dày và loét. Thông thường, trái cây sấy khô loại này được quy định cho thiếu máu của tứ chi.
4. Nếu bạn có thói quen ăn quả mơ khô trong những phần nhỏ hàng ngày, bạn có thể ngăn ngừa tắc nghẽn mao mạch và mạch máu. Ngoài ra, quả mơ khô có tác dụng tốt cho cơ thể, tim.
5. Để làm săn chắc da, cải thiện lưu thông máu, làm mờ nếp nhăn, đủ để ăn khoảng 85-90 gr. quả mơ khô mỗi ngày. Trong trường hợp này, sản phẩm được sử dụng một mình hoặc là một phần của món ăn.

Chuẩn bị mơ để sấy khô

1. Đi qua các loại trái cây, loại trừ tất cả các con giun, nham nhở và thối một phần. Quả mơ chín không nên được sử dụng để làm quả mơ khô.
2. Đánh giá các loại trái cây bằng cách chạm, chúng không nên quá mềm. Lựa chọn tốt nhất là một trái cây rắn có màu vàng cam bão hòa.
3. Sau khi lựa chọn cẩn thận, tiến hành rửa. Rửa sạch quả mơ bằng nước lạnh để loại bỏ màng. Cắt mỗi quả thành 2 nửa, đánh giá lỗ sâu đục.
4. Nếu bạn tìm thấy sâu bệnh, hãy vứt ngay những quả mơ hư hỏng (ngay cả khi thoạt nhìn quả có vẻ tốt). Nếu không, sau khi phơi khô, ấu trùng sẽ biến thành những con giun đầy đủ.
5. Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên rửa quả mơ sau khi chúng được chia thành 2 nửa. Một động thái như vậy sẽ rửa các enzyme có lợi, làm cho trái cây mềm ra.
6. Đừng bỏ hạt mơ. Trong tương lai, bạn cũng có thể sấy khô, băm nhỏ, sau đó thêm 1 muỗng cà phê vào bánh hoặc ngũ cốc.
7. Theo quy định, trong quá trình sấy, quả mơ bị sẫm màu. Để duy trì tông màu cam đẹp, hãy gửi một nửa quả cho một cái chao. Giữ chúng trên một nồi nước sôi trong một phần tư giờ.
8. Xử lý hơi nước là cực kỳ phù hợp cho bất kỳ phương pháp sấy (mặt trời, lò nướng, máy sấy điện, vv). Vào cuối thời gian, gấp trái cây trên một chiếc khăn, để lại một khoảng cách nhỏ giữa các loại trái cây. Đợi đến khi khô hoàn toàn.

Phương pháp số 1. Nấu mơ khô trong lò

1. Có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Sắp xếp và rửa quả mơ trước, cắt chúng thành những phần bằng nhau.
2. Điều quan trọng là phải hiểu rằng trái cây được rửa sạch trước. Không rửa quả mơ khô bằng nước ngay trước khi sấy. Nếu không, độ ẩm sẽ không làm bay hơi khoang.
3. Cố gắng tách xương mà không làm hỏng tủy của thai nhi. Nếu không, quả mơ khô sẽ không có vẻ thẩm mỹ sau khi nấu cuối cùng.
4. Bây giờ loại bỏ các loại trái cây trong một cái chao, giữ hơi nước trong 15 phút.Đặt một chiếc khăn bông, để trong 45-60 phút. Chuẩn bị một tấm nướng, lót nó bằng giấy giấy da.
5. Sắp xếp các nửa quả mơ với các lát lên. Làm nóng lò trước tới 60 nhiệt độ 65 độ. Gửi tấm nướng với các loại trái cây bên trong, đặt hẹn giờ trong 8-9 giờ.
6. Mở cửa thiết bị cứ sau 1,5 giờ để giúp hơi ẩm dư thừa thoát ra. Để thuận tiện, cài đặt một khối gỗ trong lỗ, nó sẽ sửa cửa.
7. Thỉnh thoảng lấy chảo ra để đánh giá sự sẵn sàng của quả mơ khô. Nó không nên quá nóng và tối. Trái cây nấu chín chất lượng giữ được màu sắc và mật độ phong phú.

Phương pháp số 2. Nấu mơ khô trong máy sấy điện

1. Kiểm tra các khuyến nghị của nhà sản xuất cho máy sấy điện. Chọn chương trình thích hợp, tuân thủ chế độ nhiệt độ và thời gian của quy trình.
2. Chuẩn bị trái cây trước (rửa, cắt, xử lý hơi nước, sấy khô). Hủy bỏ các thiết bị nướng, đặt quả mơ trên đó với các đường nối lên.
3. Không cho phép trái cây tiếp xúc, nếu không chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình sấy. Gửi lưới vào trong, kết nối thiết bị với mạng. Đặt thời gian sấy thành 1,5-2 giờ ở nhiệt độ 45 độ.
4. Khi thời gian đã chỉ định trôi qua, bật thiết bị 55 độ, sấy thêm 6 giờ nữa. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống mức đầu tiên, tiếp tục xử lý nhiệt trong 1,5 giờ.
5. Sau tất cả các thao tác (8,5-9 giờ sấy), mở thiết bị, đặt quả mơ khô để làm mát trên một chiếc khăn bông. Di chuyển đến một túi vải lanh hoặc hộp gỗ với lưu thông không khí tốt.

Phương pháp số 3. Nấu mơ khô trên dây

1. Công nghệ này là nhẹ nhàng và tự nhiên nhất. Làm khô trái cây được thực hiện một cách tự nhiên. Quả mơ sơ chế. Bạn cần rửa sạch chúng, phân loại, cắt thành 2 phần và giữ hơi nước.
2. Đặt quả mơ khô trong tương lai lên gạc hoặc vải cotton, sau đó chuẩn bị sợi nylon (bạn có thể sử dụng dây câu). Bắt đầu xâu hai nửa ô mai, giữ khoảng cách 1,5-2 cm với nhau.
3. Treo dây dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp trong một ngày. Ban đêm, lấy trái cây về căn hộ, lại sáng sớm gửi đi phơi. Đó là giá trị kiên nhẫn, bởi vì phơi khô sẽ mất 12-14 ngày.

Phương pháp số 4. Nấu mơ khô trên pallet

1. Tùy chọn nấu tương tự như trước, sấy khô cũng được thực hiện dưới ánh mặt trời. Để làm điều này, nấu quả mơ bằng cách rửa và cắt nhỏ chúng. Giống như tất cả các công nghệ khác, giữ trái cây trên nước sôi.
2. Xếp một khay bằng gỗ hoặc nhựa bằng các tờ album (bạn có thể thay thế bằng giấy giấy da). Đặt quả mơ "mông" xuống. Sắp xếp các loại trái cây một cách tự do để chúng không chạm vào nhau.
3. Để bắt đầu, để trái cây ở nhiệt độ 20-23 độ trong 3 giờ. Sau đó di chuyển dưới ánh mặt trời thiêu đốt cho đến khi trời tối. Vào ban đêm, tháo các khay vào căn hộ, lấy chúng ra một lần nữa vào buổi sáng để làm khô.
4. Nấu quả mơ khô với phương pháp này sẽ khiến bạn mất khoảng 10 ngày. Để ngăn côn trùng bò trên quả mơ khô trong quá trình lão hóa trong căn hộ, hãy che trái cây bằng gạc, đặt chân của khay vào một thùng chứa bằng nước.

Thật dễ dàng để làm quả mơ khô, nếu bạn tuân thủ những lời khuyên thiết thực. Làm quả mơ khô bằng lò nướng hoặc thiết bị đặc biệt. Cố gắng làm khô trái cây dưới ánh nắng mặt trời bằng cách xâu chúng trên một sợi dây hoặc đặt chúng trên pallet. Lưu trữ thành phẩm trong túi vải, hộp các tông hoặc hộp gỗ.

Video: sấy mai