Makale içeriği
Keten tohumu püresi günlük diyetimizde bulunan bir tahıl olarak sınıflandırılamaz. Ancak kompozisyonunda, her türlü pirinç, yulaf ezmesi ve hatta modaya uygun kinoa ile kolayca rekabet edebilir. Ancak ana avantajı, zengin besin değeri olan çok uygun bir fiyattır. Keten tohumu püresi ne kadar yararlıdır ve gerçekten lezzetli bir yemek nasıl yapılır, hangi çocuklar bile reddetmez?
Keten Özel Özellikler
Tahıllar elde etmek için, sağlıklı beslenme konusunda uzmanlaşmış süpermarketlerde ve mağazalarda yaygın olarak temsil edilen sıradan keten kullanılır. 50-100 gramda paketlenir ve küçük torbalarda kapatılır. Bazen raflarda teneke kutularda veya karton ambalajda keten bulabilirsiniz.
Kaliteye gelince, daha fazla vitamin ve mineral tuttukları için kızarmış olmayan bütün tohumları satın almak daha iyidir.
Keten tohumu nasıl seçilir ve saklanır
Bir üründen en iyi şekilde yararlanmak için ürünü doğru seçip saklamanız gerekir. Bunu yapmak için aşağıdaki önerilere dikkat edin:
- Paketleme. Tohumun durumundan sorumlu olan ana kriter kabın kalitesidir. İyi ambalajın herhangi bir kusuru yoktur. Bir paket hakkında konuşuyorsak, o zaman fabrikada mühürlenmelidir. Keten ağırlığına göre satın almayın - küçük kalıntılar, toz ve mikroplar içerebilir. Bu yulaf lapasından hiçbir faydası olmayacaktır.
- Kompozisyon. İyi bir keten, bileşimindeki herhangi bir ek bileşenin varlığını ortadan kaldırır. Meyve dilimlerinin zaten eklenmiş olduğu hazır karışımlar vardır, ancak bu tür katkı maddelerinin kalitesi her zaman arzulanan çok şey bırakır. Saf tohum satın almak ve onu, örneğin fındık veya filizlenmiş buğday taneleri gibi doğal içeriklerle çeşitlendirmek çok daha mantıklıdır.
- Son kullanma tarihi. Sadece en fazla bir ay boyunca mevcut olan taze tohumları tercih edin. Mağazada yanlış saklanırsa, çıplak gözle göremeseniz de hızlı bir şekilde bozulmaya başlarlar.
Satın alınan ketenin taze olduğunu nasıl anlayabilirim? Çok basit - doğal tadı belirgin bir ceviz notuna sahiptir ve acı değildir. Pratik olarak karakteristik bir aroması yoktur, bu nedenle sadece tohumun bütünlüğüne ve kahverengi rengine odaklanabilirsiniz.
Satın aldıktan sonra, sıkı oturan bir kapağı olan bir seramik veya cam kaba dökülmelidir. Doğrudan güneş ışığına veya neme maruz bırakılmamalıdır. Aksi takdirde, ürün hızlı bir şekilde bozulur. Evde, keten 30 gün boyunca saklanabilir, bundan sonra kalan ürünü atmanız önerilir.
Keten Avantajları
Şimdi neden yenmesi gerektiği hakkında konuşalım.
Ketenin en önemli avantajı, kardiyovasküler sistemin ve beynin normal işleyişinden sorumlu olan yüksek bir omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri konsantrasyonudur. Omega-3 ayrıca otoimmün hastalıkların, artrit ve alerjilerin temel nedeni olan enflamatuar süreçleri de azaltır. En yaygın nedeni beynin iltihaplanması olan Alzheimer hastalığı ile mücadelede etkili olduğu klinik olarak kanıtlanmıştır. Yağ asidi içeriği açısından, keten Omega-3 deposu olarak kabul edilen balık yağından daha düşük değildir. Ancak ana dezavantajları, suyun balıklarda biriken ağır metallerle yüksek fiyatı ve kirliliğidir.
Bitki hormonlarının yüksek konsantrasyonu, düzenli keten lapası tüketimi lehine bir başka argümandır.Antioksidanlardır ve alerjik süreçleri bastırırlar, hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatırlar. Fitoöstrojenler açısından zengin gıdaların düzenli kullanımı ile, hormonal dengeyi normalleştirebilir ve menopoz oluştuğunda vücudun durumunu iyileştirebilirsiniz. Ayrıca kendinize meme ve yumurtalık kanserine karşı ek koruma sağlar.
Sağlığını önemseyen erkekler günlük menüyü kesinlikle keten lapası ile desteklemelidir. Prostat kanserine karşı iyi bir koruyucu olarak kabul edilir ve testosteron düzeylerini yükselterek cinsel dürtü artar.
Keten proteini ve potasyum, kalsiyum, demir, krom ve magnezyum gibi elementler bakımından zengin olduğu için hamile kadınların da bu ürüne dikkat etmesi gerekir. Kombinasyonları, fetüsün uygun intrauterin gelişimini ve artan laktasyonu teşvik eder.
Sistematik alımda keten kan şekerini düşürebilir. Ayrıca, minimum kalori içeriği ile iyi doyurduğu için ekstra kiloya karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Asimile etmek için vücut ayrıca saç, tırnak ve cildin ana sağlığı olan kolajeni de sentezler.
Ketenlerin sindirim sistemi üzerine etkisi
Isıl işlem sırasında, keten spesifik mukus ve linomarin glikozidi salgılar. Mide ve bağırsak duvarlarını tahriş edici dış faktörlerden (antibiyotiklerin, patojenik mikrofloranın etkileri) korur, iltihabı ve ağrıyı azaltır. Ürün, ülser, gastrit, kolit ve kolesistit muzdarip bir kişinin diyetinde ana olabilir.
Keten tohumu lapası bağırsak hareketliliğini artırır, minimal müshil etkisi vardır ve sağlıklı sindirimi destekler.
Tohumlar ayrıca C vitamini, A, B grubu vitaminleri bakımından da zengindir. Ayrıca sindirim sistemine yardımcı olurlar:
- aşırı mide salgısı salgısı ile mukozanın tahriş olmasına izin vermeyin;
- gastrointestinal sistemin bağışıklık fonksiyonunu arttırmak;
- yararlı laktobasiller ve bifidobakterilerin aşılanmasına katkıda bulunur.
Keten lapası kontrendikasyonları
Ürünün benzersizliği, resepsiyonda herhangi bir kısıtlama bulunmaması gerçeğinde yatmaktadır. Herhangi bir olumsuz tepkiye neden olmayacak. Bir istisna, çok nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlüktür. Keten yulaf lapasına olumsuz bir reaksiyon çoğunlukla, alerjen olarak işlev görebilen sentetik lezzet arttırıcılar ve kokular eklendiğinde ortaya çıkar.
Ancak gıdadaki düzenli kullanımı ile beslenme uzmanları ve gastroenterologlar tüketilen su miktarını artırmayı önerir. Keten çok fazla sıvı emer, bu nedenle dışkı ile ilgili sorunları önlemek için standart içme rejimine uymalısınız - günde 2 litreye kadar.
Keten lapası tarifleri
Yulaf lapası yapmak için bir kahve değirmeni veya karıştırıcıya da ihtiyacınız vardır. Geçici olarak, bir porsiyon üç avuç tohumdur. Bir kaba dökülmeli ve un veya ince kırıntı haline getirilmelidir. Ortaya çıkan toz, birçok yemek için temel görevi görecektir: buharda yulaf lapasından fırına kadar.
Tahılı derin bir tabağa dökün ve oda sıcaklığında suyla doldurun, böylece tamamen kaplar. Ona nemi emmesi için biraz zaman tanıyoruz. Keten iyi adsorbe edici özelliklere sahip olduğundan, zevkinize göre su miktarını seçin. Her şey sonunda almak istediğiniz tutarlılığa bağlıdır.
Bu çiğ gıdacılar için bir yulaf lapası seçeneğidir. Keten tohumu tozu diğer tahıllar gibi kaynatılabilir. Bunu yapmak için kaynar suya dökün, ısıyı kapatın ve 15 dakika ısrar etmeye bırakın. Tadı arttırmak için deniz tuzu veya en sevdiğiniz baharatları kullanmaktan çekinmeyin.
Ortaya çıkan püresi hemen yenebilir veya keten şişene kadar 15 dakika demlenmesine izin verebilirsiniz. Bir pansuman olarak, bal, kama şurubu, pekmez kullanın - mevcut herhangi bir doğal tatlandırıcı. Daha zengin bir lezzet için, kurutulmuş meyveler, taze veya dondurulmuş meyveler ekleyerek yemeği çeşitlendirin.
Süt muz ve badem ile keten püresi
Bu seçenek daha besleyici ve besleyicidir, bu nedenle kahvaltı olarak mükemmeldir. Onun için ihtiyacınız olacak:
- öğütülmüş keten tohumu: ½ bardak;
- süt: 0.5 l;
- şeker: 1 yemek kaşığı;
- muz: 1 adet;
- badem: 1 avuç.
İlk önce sütü tavaya dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Öğütülmüş tohumu ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Tavayı bir kapakla örtüyoruz, ocaktan çıkarıyoruz ve bir havluya sarıyoruz. Bitmiş püresi şeker, doğranmış fındık ve muz ile eklemenizi öneririz. İsterseniz meyve ve çilek kullanabilirsiniz.
Keten tohumu bazlı yulaf lapasının düzgün bir şekilde depolanması ve hazırlanması şartıyla, önceden kurulmuş bir diyete lezzetli ve yararlı bir ek haline gelecektir. Diyet veya tıbbi amaçlar için kolayca ana protein kaynağı haline gelecektir. Düşük maliyeti, diyetin besin değerinden ödün vermeden yalın menüyü çeşitlendirmenizi sağlar.
Video: sabah keten lapası ve keten jöle yapmak
Gönderen