Mga kamatis - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang kamatis ay isang minamahal na gulay sa pamamagitan ng marami, na kung saan kami ay may kasiyahan na bilhin sa merkado o lumalaki sa mga personal na plot. Ang anumang salad ng tag-init ay kumpleto nang walang makatas na pulang kamatis. Salamat sa mahusay na lasa nito, sa loob ng maraming taon, ito ay isang mahalagang bahagi ng isang malaking bilang ng mga recipe at sikat sa halos lahat ng lutuin ng mundo. Ngunit bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang mga kamatis ay may maraming higit pang mga katangian na kapaki-pakinabang sa ating katawan.

Saan nagmula ang kamatis sa aming kusina? Ano ang kapaki-pakinabang para sa gulay na ito? Ano ang nilalaman ng produkto? Mayroon bang mga kontraindikasyong gagamitin? Saan ito ginagamit? Susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito.

Ilang mga makasaysayang sandali

Ito ay pinaniniwalaan na nilinang ang kamatis at sinimulang palaguin ang mga mamamayan ng Aztec at Inca, idinagdag nila ito sa kanilang mga pinggan, na ginagamit upang gumawa ng mga sarsa. Ang mga mananakop ng Espanya, bilang karagdagan sa hindi mabilang na kayamanan, nagdala sa Europa ng mga buto ng outlandish na "Peruvian epal", ngunit kinikilala ng mga eksperto sa botany ng panahong iyon ang mga hindi kilalang bunga bilang mapanganib para sa pagkonsumo ng tao, dahil sa nilalaman ng mga nakakalason na sangkap. Mga tatlong siglo, ang mga kamatis ay dekorasyon ng mga kama ng bulaklak, mga berdeng bahay, sila ay lumaki sa mga kaldero sa mga window sills.

Ang una upang subukan ang mga kamatis ay Portuges. At ang Amerikanong Koronel Johnson ay ganap na binuong ang mito ng kasamaan ng gulay na ito noong 1822, nang sa pagkakaroon ng isang malaking pampubliko ay ipinakita niya nang kumakain ng isang buong kamatis. Simula noon, ang kasikatan nito ay nagsimulang lumago, at ngayon ang gulay na ito ay kinakailangan sa mahusay na nutrisyon.

Ano ang kasama

Ang karamihan sa komposisyon ng kemikal ng kamatis ay tubig (tungkol sa 95%) at mga organikong hibla na tinatawag na hibla. Bagaman ang produkto ay itinuturing na pandiyeta at mababang-calorie (humigit-kumulang 20 kcal bawat 100 g), naglalaman ito ng maraming bitamina, nutrients at compound. Naglalaman ang mga kamatis:

• bitamina A, C, pangkat B, E, K, PP, beta-karotina;
• mga elemento ng mineral - mangganeso at magnesiyo, posporus at sodium, kromium at iron, yodo at tanso, sink at iba pa;
• mga organikong asido - malic, sitriko, tartaric, ascorbic;
• glucose at fructose;
• pectins, starch, pabagu-bago ng isip;
• lycopene.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa mga proseso ng physiological, positibong nakakaapekto sa buhay ng katawan at kalusugan ng tao. Ang hibla ay nagtataguyod ng normal na pantunaw, nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka at nag-aalis ng mga nakakapinsalang mga lason, basura at mga libreng radikal. B bitamina, kaltsyum at potasa pinalakas ang kalamnan ng puso, gawing mas malakas ang mga daluyan ng dugo, at babaan ang presyon ng dugo. Ang bakal ay aktibong kasangkot sa proseso ng hematopoiesis at ang pagbibigay ng mga selula ng dugo na may oxygen. Ang magnesium ay isang antidepressant, pinapakalma ang sistema ng nerbiyos, normalize ang pagtulog.

Dahil sa mataas na nilalaman ng lycopene (isang pangulay ng pigment), na siyang pinakamalakas na natural na antioxidant, ang panganib ng kanser at sakit na nauugnay sa cardiovascular system ay maraming beses na mas mababa. Dagdag pa, sa panahon ng paggamot sa init, hindi nawawala ang mga positibong katangian, ngunit, sa kabilang banda, sa mga pinggan at sarsa mula sa mga kamatis, tumataas sila. Ang natitirang mineral at sangkap, bagaman hindi masyadong halata, ngunit nagdadala din ng ilang mga benepisyo.

Ano ang mga pakinabang ng mga kamatis

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kamatis ay matagal nang kilala at malawak na ginagamit sa tradisyonal at tradisyonal na gamot. Inirerekumenda ng mga Nutristista at mga doktor ang paggamit ng produktong ito nang higit pa sa mga naturang kaso:

1. Upang palakasin ang immune system. Ang pabagu-bago ng isip at bitamina C na nilalaman ng mga kamatis ay may mga anti-namumula na epekto, aktibong pagbawalan ang paglaki at pagkalat ng mga impeksyon sa fungal, labanan ang bakterya, at pigilan ang mga pathogens tulad ng salmonella at pneumococci.
2. Upang mapabuti ang aktibidad ng digestive tract at metabolismo. Ang mga kamatis ay nag-normalize ng motility ng bituka, makakatulong sa tibi, mababang kaasiman, kawalan ng gana. Para sa mga taong sobrang timbang, ang mga diyeta ay kapaki-pakinabang, kung saan ang pangunahing sangkap ay ang produktong ito, dahil ang kromo ay nag-aambag sa mabilis at pangmatagalang saturation.
3. Ang mga kamatis ay may mahusay na diuretic at choleretic na epekto, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng genitourinary system, ay isang decongestant, at tumutulong sa mga kalalakihan na may sakit sa prostate.
4. Bilang pag-iwas sa cancer. Ayon sa isang bilang ng mga pag-aaral na isinagawa ng mga sikat na siyentipiko, ang ilang mga elemento na nilalaman sa mga kamatis ay pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.
5. Ang mga kamatis ay naglalaman ng isang payat na dugo na pumipigil sa mga clots ng dugo. Salamat sa mga pectins na nagbubuklod sa kolesterol at tinanggal ito sa katawan, ito ay kapaki-pakinabang, bilang isang hakbang sa pag-iwas laban sa atherosclerosis, kumain ng ilang mga kamatis sa isang araw o uminom ng isang baso ng sariwang kinatas na juice.
6. Ang mga kamatis ay mahusay na antidepresan, serotonin, o dahil tinawag din itong "hormone ng kaligayahan" na nakapaloob sa kanila, nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, nagpapabuti ng kalooban at enerhiya, nagpapagana ng nawala na enerhiya.
7. Ang mataas na nilalaman ng bitamina A ay nagpapabuti ng paningin, nakakatulong sa glaucoma, binabawasan ang intraocular pressure. Ang pagkakaroon ng B2 at riboflavin ay nagpoprotekta laban sa hitsura ng mga cataract na may kaugnayan sa edad.
8. Ang mga kamatis ay makakatulong sa mga naninigarilyo. Ang mga organikong acid tulad ng chlorogen at Coumaric ay nagtatanggal ng mga nakakalason na sangkap sa usok ng tabako mula sa katawan.

Upang makuha ang pinaka-pakinabang sa pagkain ng mga kamatis, subukang kainin ang mga ito kasama ng balat, dahil ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ay nariyan.

Sa kabila ng isang makabuluhang listahan ng mga pakinabang, huwag abusuhin ang produktong ito. Pinapayuhan ng mga eksperto na sumunod sa pamantayan at kumakain ng hindi hihigit sa 200-300 g araw-araw, masira sa 3-4 na dosis. Ang mga adherents ng malusog na pagkain ay maaaring tandaan na hindi inirerekomenda na kumain ng mga kamatis na may mga itlog, pinggan ng isda at karne, pinapabagal nito ang proseso ng panunaw at maaaring humantong sa pamumulaklak at isang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Gayundin, na may hiwalay na nutrisyon, mas mahusay na huwag kumain ng mga kamatis na may tinapay, at uminom ng juice kalahating oras pagkatapos kumain.

Contraindications at pinsala

Tulad ng anumang produkto ng halaman, ang mga kamatis ay may mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo, pagkabigo na obserbahan na maaaring humantong sa iba't ibang mga pagpalala at makakasira sa katawan. Kinakailangan na gamutin ang mga kamatis nang may pag-iingat o ganap na ibukod ang mga ito mula sa diyeta kapag:

1. Mga propensidad sa alerdyi o personal na hindi pagpaparaan.
2. Ang ilang mga sakit ng pantog at apdo. Ang acid ng Oxalic ay maaaring magpalala ng talamak na sakit sa bato at gout. Bilang isang malakas na ahente ng choleretic, maaari itong ma-provoke ang pagpapakawala ng mga bato;
3. Ang magkasanib na mga sakit, sakit sa buto at osteochondrosis. Ang mga acid na nilalaman sa mga kamatis ay nakakagambala sa balanse ng tubig at asin sa katawan, na kung saan sa mga karamdaman na ito ay maaaring humantong sa isang malubhang pagpuksa;
4. Ang hypertension at gastritis, kinakailangan upang iwanan ang mga de-latang at inasnan na mga kamatis, pangunahin dahil sa asin at suka, na idinagdag sa workpiece.

Hindi inirerekomenda ng mga pedyatrisyan na ipakilala ang mga kamatis sa diyeta ng mga bata na wala pang 2 taong gulang.Ang isang maliit na organismo ay maaaring hindi makayanan ang napakaraming mineral at bitamina, kaya ang produkto ay dapat na sanay na unti-unti, pagdaragdag ng mga gulay na ginagamot ng init sa maliit na bahagi. Upang mabigyan ang tomato juice sa mga bata na mas mahusay na lasaw.

Pag-iingat Ang pagkain ng berde, hindi nilagang kamatis ay mapanganib sa kalusugan! Naglalaman sila ng solanine, at ang sangkap na ito ay nakakalason. Kapag salting at canning, ang lason ay neutralisado.

Ang paggamit ng kamatis sa pagluluto

Ang balangkas para sa culinary paggamit ng mga kamatis ay malawak at multifaceted. Una sa lahat, sariwa, idinagdag ang mga ito sa iba't ibang mga salad, gumawa ng masarap na juice, at kumakain lamang sila ng buong pagkain nang may kasiyahan. At ang mga kamatis ay de-latang, inasnan, nilaga, pinirito, pinalamanan ng iba pang mga gulay o kabute, gumawa ng lahat ng mga uri ng niligis na patatas, sarsa, pasta. Ang kanilang karagdagan ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa, na ginagawang mas perpekto, sa pang-culinary na kahulugan ng salita. Bilang karagdagan, ang mabuting mga maybahay, upang mapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon, tuyo, tuyo at nagyelo na mga kamatis. Sa taglamig, sa panahon ng kakulangan ng mga bitamina, ang gayong mga additives sa pagkain ay lubos na kapaki-pakinabang.

Ang paggamit ng kamatis sa cosmetology

Ang isang mask ng mga kamatis ay napakadaling gawin. Ang sariwang kinatas na juice ng 1-2 kamatis ay inilalapat sa nalinis na balat, naiwan para sa 20-30 minuto at hugasan ng maligamgam na tubig.

Upang mapupuksa ang acne o furunculosis, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l tinadtad na otmil at ilang patak ng lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang tulad ng isang maskara ay maaaring mailapat sa mga ugat ng buhok, ito ay saturates ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at aktibo ang paglago.

Ang lahat ng nasa itaas ay nagbibigay-daan sa amin upang ligtas na pag-uri ng mga kamatis sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto, at ang pagkakaroon ng gulay na ito ay maaari ding isaalang-alang na isang mahusay na kalamangan para sa aming mga kapwa mamamayan. Kaya kung wala kang mga contraindications, pagkatapos ay subukang maghanap ng isang disenteng lugar para sa mga kamatis sa iyong diyeta at sa pangkalahatan sa buhay.

Video: kung ano ang kapaki-pakinabang na kamatis