Terci de in - proprietăți utile și contraindicații

Terciul de in nu poate fi clasificat ca cereală prezentă în alimentația noastră zilnică. Dar în compoziția sa, poate concura cu ușurință cu orice fel de orez, făină de ovăz și chiar quinoa la modă. Dar principalul său avantaj este un preț foarte accesibil, cu o valoare nutritivă bogată. Cât de util este terciul de in și cum să faci un fel de mâncare cu adevărat gustos, pe care nici copiii nu îl vor refuza?

Caracteristici specifice inului

Pentru obținerea cerealelor se folosește inul obișnuit, care este reprezentat pe scară largă în supermarketuri și magazine specializate în alimentație sănătoasă. Este ambalat în 50-100 grame și sigilat în pungi mici. Uneori pe rafturi găsești inul în cutii sau ambalaje din carton.

În ceea ce privește calitatea, este mai bine să cumpărați semințe întregi, care nu sunt prăjite, deoarece au păstrat mai multe vitamine și minerale.

Cum să alegi și să păstrezi semințele de in

Pentru a obține la maxim un produs, trebuie să îl alegeți și să îl depozitați corect. Pentru aceasta, acordați atenție următoarelor recomandări:

1. Ambalare. Principalul criteriu responsabil pentru starea semințelor este calitatea recipientului. Ambalarea bună nu are defecte. Dacă vorbim despre un pachet, atunci acesta ar trebui sigilat în fabrică. Nu cumpărați inul din greutate - poate conține resturi mici, praf și germeni. Nu va beneficia niciun astfel de terci.
2. Compoziție. Un in bun elimină prezența oricăror componente suplimentare în compoziția sa. Există amestecuri gata preparate în care au fost deja adăugate felii de fructe, însă calitatea acestor aditivi lasă întotdeauna mult de dorit. Este mult mai rezonabil să cumpărați semințe pure și să-l diversificați cu ingrediente naturale, de exemplu, nuci sau boabe de grâu încolțite.
3. Data de expirare. Dă preferință numai semințelor proaspete, care sunt disponibile maxim o lună. Dacă sunt depozitate necorespunzător în magazin, acestea încep să se deterioreze rapid, deși nu puteți vedea acest lucru cu ochiul liber.

Cum să înțelegem că inul achiziționat este proaspăt? Foarte simplu - gustul său natural are o notă pronunțată de nuci și nu amărăciune. Nu are practic nici o aromă caracteristică, așa că vă puteți concentra doar pe integritatea și culoarea maro a seminței.

După cumpărare, acesta trebuie turnat într-un recipient de ceramică sau de sticlă cu un capac bine fixat. Nu trebuie expus la lumina directă a soarelui sau la umiditate. În caz contrar, produsul se va deteriora rapid. Acasă, inul poate fi păstrat timp de 30 de zile, după care este recomandat să aruncați produsul rămas.

Avantajele inului

Acum să vorbim despre motivul pentru care ar trebui să fie mâncat.

Cel mai important avantaj al inului este o concentrație mare de acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt responsabili pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și a creierului. Omega-3 reduce, de asemenea, procesele inflamatorii care sunt cauza principală a bolilor autoimune, artritei și alergiilor. S-a dovedit clinic că este eficient în combaterea bolii Alzheimer, cea mai frecventă cauză fiind inflamația creierului. În ceea ce privește conținutul de acizi grași, inul nu este inferior uleiului de pește, care este considerat un depozit de Omega-3. Însă principalele sale dezavantaje sunt prețul ridicat și poluarea apei cu metale grele, care se acumulează în pește.

O concentrație mare de hormoni vegetali este un alt argument în favoarea consumului regulat de terci de in.Sunt antioxidanți și suprimă procesele alergice, încetinind îmbătrânirea celulelor. Cu utilizarea regulată a alimentelor bogate în fitoestrogeni, puteți normaliza echilibrul hormonal și îmbunătăți starea organismului atunci când apare menopauză. De asemenea, asigurați-vă protecția suplimentară împotriva cancerului de sân și ovarian.

Bărbații care le pasă de sănătatea lor ar trebui să completeze cu siguranță meniul zilnic cu terci de in. Este considerat un bun preventiv împotriva cancerului de prostată și crește nivelul de testosteron, crescând impulsurile sexuale.

De asemenea, femeile însărcinate trebuie să acorde atenție acestui produs, deoarece inul este bogat în proteine ​​și elemente precum potasiu, calciu, fier, crom și magneziu. Combinația lor promovează dezvoltarea intrauterină adecvată a fătului și creșterea lactației.

Prin aport sistematic, inul poate scădea glicemia. Mai mult, va ajuta în lupta împotriva kilogramelor în plus, deoarece satura bine cu conținutul minim de calorii. Pentru a o asimila, organismul sintetizează și colagenul, care este principala sănătate a părului, a unghiilor și a pielii.

Efectul inului asupra tractului digestiv

În timpul tratamentului termic, inul secretă mucusul specific și glicozida linomarinei. Acestea protejează pereții stomacului și intestinelor de factori externi iritanți (efectele antibioticelor, microflora patogenă), reduc inflamațiile și durerile. Produsul poate deveni principalul în dieta unei persoane care suferă de ulcere, gastrită, colită și colecistită.

Terciul de in îmbunătățește motilitatea intestinală, are un efect laxativ minim și favorizează o digestie sănătoasă.

Semințele sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, A, vitamine din grupa B. De asemenea, ajută tractul digestiv:

• nu permite iritarea mucoasei cu secreție excesivă de suc gastric;
• crește funcția imună a tractului gastrointestinal;
• contribuie la grefarea lactobacililor și a bifidobacteriilor benefice.

Contraindicații din terci de in

Unicitatea produsului constă și în faptul că nu are restricții la recepție. Nu va provoca reacții negative. O excepție este intoleranța individuală, care este foarte rară. O reacție negativă la terciul de in se manifestă cel mai adesea atunci când se adaugă agenților de îmbunătățire a aromelor sintetice și a aromelor care pot acționa ca alergeni.

Însă, cu utilizarea sa regulată în alimente, nutriționiștii și gastroenterologii recomandă creșterea cantității de apă consumată. Inul absoarbe mult lichid, așa că pentru a preveni problemele cu scaunul, trebuie să respectați regimul de băut standard - până la 2 litri pe zi.

Retete de terci de in

Pentru a face terci, aveți nevoie și de o mașină de tocat cafea sau un blender. În mod intenționat, o porție este trei pumn de semințe. Acestea trebuie turnate într-un recipient și zdrobite la o stare de făină sau firimituri fine. Pulberea rezultată va servi drept bază pentru multe feluri de mâncare: de la terci de aburi până la coacere.

Turnați cerealele într-o farfurie adâncă și umpleți-l cu apă la temperatura camerei, astfel încât să o acopere complet. Îi oferim puțin timp pentru a absorbi umezeala. Deoarece inul are proprietăți bune de adsorbție, selectați cantitatea de apă pe gustul dvs. Totul depinde de consistența pe care doriți să o obțineți până la urmă.

Aceasta este o variație a terciului pentru alimentația crudă. Pudra de in poate fi de asemenea fiartă ca orice altă cereală. Pentru a face acest lucru, turnați-l în apă clocotită, opriți focul și lăsați să insiste 15 minute. Pentru a îmbunătăți gustul, nu ezitați să folosiți sare de mare sau condimentele preferate.

Terciul rezultat poate fi mâncat imediat, sau îl puteți lăsa să se rumenească timp de 15 minute până când inul se umflă. Ca pansament, folosiți miere, sirop de pană, melasă - orice îndulcitor natural disponibil la îndemână. Pentru o aromă mai bogată, diversificați vasul adăugând fructe uscate, boabe proaspete sau congelate.

Terci de in în lapte cu banane și migdale
Această opțiune este mai hrănitoare și mai nutritivă, așa că este perfectă ca un mic dejun. Pentru el veți avea nevoie de:

• seminte de in: ½ cana;
• lapte: 0,5 l;
• zahăr: 1 lingură;
• banana: 1 bucata;
• migdale: 1 mână.

Mai întâi, turnați laptele în tigaie, fierbeți-l și reduceți căldura. Adăugați sămânța măcinată și gătiți-l, amestecând constant, timp de 5 minute. Acoperim tigaia cu un capac, scoatem din aragaz și o învelim într-un prosop. Vă recomandăm să adăugați terciul finalizat cu zahăr, nuci tocate și o banană. Dacă doriți, puteți folosi orice fructe și fructe de pădure.

Cu condiția ca terciul pe bază de semințe de in să fie păstrat și preparat în mod corespunzător, va deveni un plus gustos și util la o dietă deja stabilită. Acesta va deveni cu ușurință principala sursă de proteine ​​în scopuri dietetice sau medicinale. Costul scăzut vă permite, de asemenea, să diversificați meniul slab, fără a compromite valoarea nutritivă a dietei.

Video: fabricarea terci de in de dimineață și jeleu de in