Tomate - propriedades úteis e contra-indicações

O tomate é um vegetal amado por muitos, que compramos com prazer no mercado ou cultivamos em lotes pessoais. Qualquer salada de verão é completa sem tomates vermelhos suculentos. Graças ao seu bom gosto, por muitos anos, é parte integrante de um grande número de receitas e é popular em quase todas as cozinhas do mundo. Mas, além do excelente sabor, os tomates têm muito mais propriedades benéficas para o corpo.

De onde veio o tomate em nossa cozinha? Para que serve este vegetal? Qual a composição do produto? Existem contra-indicações para o uso? Onde é usado? Vamos tentar responder a estas perguntas.

Alguns momentos históricos

Acredita-se que o tomate tenha cultivado e começado a cultivar os povos asteca e inca, acrescentando-o aos pratos, usados ​​para fazer molhos. Os conquistadores espanhóis, além de inúmeros tesouros, trouxeram para a Europa sementes de "maçãs peruanas" estranhas, mas especialistas em botânica da época reconheceram os frutos desconhecidos como perigosos para o consumo humano, devido ao conteúdo de substâncias tóxicas. Cerca de três séculos, os tomates eram a decoração de canteiros, estufas, eram cultivados em vasos nos peitoris das janelas.

Os primeiros a experimentar tomates foram portugueses. E o coronel americano Johnson desmascarou completamente o mito da nocividade desse vegetal em 1822, quando na presença de um grande público, ele demonstradamente comeu um tomate inteiro. Desde então, sua popularidade começou a crescer e agora esse vegetal é indispensável para uma boa nutrição.

O que está incluído

A maior parte da composição química do tomate é água (cerca de 95%) e fibras orgânicas chamadas fibra. Embora o produto seja considerado dietético e de baixa caloria (aproximadamente 20 kcal por 100 g), ele contém muitas vitaminas, nutrientes e compostos. Os tomates contêm:

• vitaminas A, C, grupo B, E, K, PP, beta-caroteno;
• elementos minerais - manganês e magnésio, fósforo e sódio, cromo e ferro, iodo e cobre, zinco e outros;
• ácidos orgânicos - málico, cítrico, tartárico, ascórbico;
• glicose e frutose;
• pectinas, amido, produção volátil;
• licopeno.

Todos esses componentes participam ativamente dos processos fisiológicos, afetando positivamente a vida do corpo e a saúde humana. A fibra promove a digestão normal, melhora a função intestinal e remove toxinas prejudiciais, resíduos e radicais livres. Vitaminas B, cálcio e potássio fortalecem o músculo cardíaco, fortalecem os vasos sanguíneos e diminuem a pressão sanguínea. O ferro está envolvido ativamente no processo de hematopoiese e no fornecimento de oxigênio às células sanguíneas. O magnésio é um antidepressivo, acalma o sistema nervoso, normaliza o sono.

Devido ao alto teor de licopeno (um pigmento corante), que é o mais forte antioxidante natural, o risco de câncer e doenças associadas ao sistema cardiovascular é muitas vezes menor. Além disso, durante o tratamento térmico, não perde qualidades positivas, mas, pelo contrário, em pratos e molhos de tomate, eles aumentam. Os minerais e substâncias restantes, embora não sejam tão óbvios, mas também trazem certos benefícios.

Quais são os benefícios dos tomates

As propriedades curativas dos tomates são conhecidas há muito tempo e são amplamente utilizadas na medicina tradicional e tradicional. Nutricionistas e médicos recomendam o uso mais deste produto nesses casos:

1. Para fortalecer o sistema imunológico. A substância volátil e a vitamina C contida nos tomates têm efeitos anti-inflamatórios, inibem ativamente o crescimento e a propagação de infecções fúngicas, combatem bactérias e resistem a patógenos como salmonelas e pneumococos.
2. Para melhorar a atividade do trato digestivo e metabolismo. O tomate normaliza a motilidade intestinal, ajuda na constipação, baixa acidez, falta de apetite. Para pessoas com sobrepeso, as dietas são muito úteis, onde o principal componente é este produto, pois o cromo contribui para a saturação rápida e a longo prazo.
3. O tomate tem um bom efeito diurético e colerético, que tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema geniturinário, é um descongestionante e ajuda os homens com doenças da próstata.
4. Como a prevenção do câncer. De acordo com vários estudos realizados por cientistas famosos, alguns elementos contidos no tomate impedem a formação de células cancerígenas.
5. Os tomates contêm um diluente que impede coágulos sanguíneos. Graças às pectinas que ligam o colesterol e o removem do corpo, é útil, como medida preventiva contra a aterosclerose, comer alguns tomates por dia ou beber um copo de suco espremido na hora.
6. O tomate é um excelente antidepressivo, a serotonina, ou como também é chamado de "hormônio da felicidade" contido neles, contribui para o funcionamento normal do sistema nervoso, melhora o humor e a energia, reabastece a energia perdida.
7. O alto teor de vitamina A melhora a visão, ajuda no glaucoma, reduzindo a pressão intra-ocular. A presença de B2 e riboflavina protege contra o aparecimento de cataratas relacionadas à idade.
8. O tomate pode ajudar os fumantes. Ácidos orgânicos como clorogênico e cumarico removem substâncias tóxicas da fumaça do tabaco do corpo.

Para obter o máximo benefício de comer tomates, tente comê-los junto com a pele, já que a maioria dos elementos úteis estão lá.

Apesar de uma lista significativa de vantagens, não abuse deste produto. Os especialistas aconselham a aderir à norma e comer não mais que 200-300 g por dia, dividindo em 3-4 doses. Os adeptos de alimentos saudáveis ​​podem observar que não é recomendável comer tomates com ovos, pratos de peixe e carne, isso retarda o processo de digestão e pode levar a inchaço e sensação de peso no estômago. Além disso, com nutrição separada, é melhor não comer tomate com pão e beber suco meia hora depois de comer.

Contra-indicações e danos

Como qualquer produto vegetal, o tomate tem contra-indicações para o consumo, falta de observação que pode levar a várias exacerbações e prejudicar o corpo. É necessário tratar os tomates com cautela ou excluí-los completamente da dieta quando:

1. Propensões a alergias ou intolerância pessoal.
2. Algumas doenças do fígado e da vesícula biliar. O ácido oxálico pode agravar a doença renal aguda e a gota. Como forte agente colerético, pode provocar a liberação de pedras;
3. Doenças articulares, artrite e osteocondrose. Os ácidos contidos nos tomates prejudicam o equilíbrio de água e sal no corpo, o que com essas doenças pode levar a uma exacerbação grave;
4. Hipertensão e gastrite, é necessário abandonar o tomate enlatado e salgado, principalmente devido ao sal e vinagre, que são adicionados à peça de trabalho.

Os pediatras não recomendam a introdução de tomates na dieta de crianças menores de 2 anos.Um organismo pequeno pode não ser capaz de lidar com uma abundância de minerais e vitaminas, portanto, o produto deve ser acostumado gradualmente, adicionando legumes tratados termicamente em pequenas porções. Dar suco de tomate às crianças melhor diluídas.

Cuidado Comer tomates verdes e verdes é perigoso para a saúde! Eles contêm solanina, e essa substância é venenosa. Ao salgar e enlatar, o veneno é neutralizado.

O uso do tomate na culinária

A estrutura para o uso culinário do tomate é ampla e multifacetada. Antes de tudo, frescas, elas são adicionadas a várias saladas, fazem suco delicioso e comem apenas comida inteira com prazer. E os tomates são enlatados, salgados, cozidos, fritos, recheados com outros vegetais ou cogumelos, fazem todos os tipos de purê de batatas, molhos, massas. Sua adição confere aos pratos um agradável sabor agridoce, tornando-os mais perfeitos, no sentido culinário da palavra. Além disso, boas donas de casa, a fim de preservar a maioria dos nutrientes, tomates secos, secos e congelados. No inverno, durante um período de falta de vitaminas, esses aditivos alimentares são muito úteis.

O uso de tomate em cosmetologia

Uma máscara de tomate é muito fácil de fazer. O suco espremido na hora de 1-2 tomates é aplicado à pele limpa, deixada por 20 a 30 minutos e lavada com água morna.

Para se livrar da acne ou da furunculose, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu aveia picada e algumas gotas de suco de limão. A propósito, essa máscara pode ser aplicada às raízes do cabelo, saturando-as com substâncias úteis e ativando o crescimento.

Todas as opções acima permitem classificar os tomates com segurança entre os produtos mais úteis, e a disponibilidade desse vegetal também pode ser considerada uma grande vantagem para nossos concidadãos. Portanto, se você não tiver contra-indicações, tente encontrar um local decente para o tomate em sua dieta e em geral na vida.

Vídeo: o que é tomate útil