Owsianka lniana - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Owsianka z siemienia lnianego nie może być klasyfikowana jako zboże obecne w naszej codziennej diecie. Ale w swoim składzie może z łatwością konkurować z każdym rodzajem ryżu, płatków owsianych, a nawet modnej komosy ryżowej. Ale jego główną zaletą jest bardzo przystępna cena o bogatej wartości odżywczej. Jak przydatna jest owsianka lniana i jak zrobić z niej naprawdę smaczne danie, którego nawet dzieci nie odmówią?

Specyficzne cechy lnu

Do otrzymywania zbóż stosuje się zwykły len, który jest szeroko reprezentowany w supermarketach i sklepach specjalizujących się w zdrowym odżywianiu. Jest pakowany w 50-100 gramów i zapakowany w małe torby. Czasami na półkach można znaleźć len w puszkach lub kartonowych opakowaniach.

Jeśli chodzi o jakość, lepiej kupować całe, niepoddane smażeniu nasiona, ponieważ zachowały więcej witamin i minerałów.

Jak wybrać i przechowywać nasiona lnu

Aby jak najlepiej wykorzystać produkt, musisz go wybrać i poprawnie przechowywać. Aby to zrobić, zwróć uwagę na następujące zalecenia:

1. Pakowanie Głównym kryterium odpowiedzialnym za stan nasion jest jakość pojemnika. Dobre opakowanie nie ma żadnych wad. Jeśli mówimy o paczce, należy ją zaplombować w fabryce. Nie kupuj lnu na wagę - może zawierać małe zanieczyszczenia, kurz i zarazki. Taka owsianka nie przyniesie korzyści.
2. Skład Dobry len eliminuje obecność jakichkolwiek dodatkowych składników w swoim składzie. Istnieją gotowe mieszanki, w których dodano już plastry owoców, ale jakość takich dodatków zawsze pozostawia wiele do życzenia. O wiele rozsądniej jest kupować czyste nasiona i urozmaicać je naturalnymi składnikami, na przykład orzechami lub ziarnami pszenicy.
3. Data ważności Daj pierwszeństwo tylko świeżym nasionom, które są dostępne przez maksymalnie miesiąc. Jeśli są przechowywane nieprawidłowo w sklepie, zaczynają się szybko pogarszać, chociaż nie widać tego gołym okiem.

Jak zrozumieć, że zakupiony len jest świeży? Bardzo prosty - jego naturalny smak ma wyraźną nutę orzechową i nie jest gorzki. Nie ma praktycznie żadnego charakterystycznego aromatu, więc możesz skupić się tylko na integralności i brązowym kolorze nasion.

Po zakupie należy go wlać do ceramicznego lub szklanego pojemnika z ściśle dopasowaną pokrywką. Nie należy go wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ani wilgoci. W przeciwnym razie produkt szybko się zepsuje. W domu len można przechowywać przez 30 dni, po czym zaleca się usunięcie pozostałego produktu.

Zalety lnu

Porozmawiajmy teraz o tym, dlaczego należy go jeść.

Najważniejszą zaletą lnu jest wysokie stężenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które odpowiadają za normalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i mózgu. Omega-3 zmniejsza również procesy zapalne, które są podstawową przyczyną chorób autoimmunologicznych, zapalenia stawów i alergii. Klinicznie udowodniono, że jest skuteczny w zwalczaniu choroby Alzheimera, której najczęstszą przyczyną jest zapalenie mózgu. Pod względem zawartości kwasów tłuszczowych len nie jest gorszy od oleju z ryb, który jest uważany za magazyn Omega-3. Ale jego głównymi wadami są wysoka cena i zanieczyszczenie wody metalami ciężkimi, które gromadzą się w rybach.

Wysokie stężenie hormonów roślinnych jest kolejnym argumentem przemawiającym za regularnym spożywaniem owsianki lnianej.Są przeciwutleniaczami i hamują procesy alergiczne, spowalniając starzenie się komórek. Przy regularnym stosowaniu pokarmów bogatych w fitoestrogeny można znormalizować równowagę hormonalną i poprawić kondycję organizmu po wystąpieniu menopauzy. A także zapewnij sobie dodatkową ochronę przed rakiem piersi i jajnika.

Mężczyźni dbający o swoje zdrowie zdecydowanie powinni uzupełnić codzienne menu owsianką lnianą. Jest uważany za dobry środek zapobiegający rakowi prostaty i podnosi poziom testosteronu, zwiększając popęd seksualny.

Kobiety w ciąży również muszą zwracać uwagę na ten produkt, ponieważ len jest bogaty w białko i pierwiastki, takie jak potas, wapń, żelazo, chrom i magnez. Ich połączenie sprzyja prawidłowemu rozwojowi płodu wewnątrzmacicznego i zwiększonej laktacji.

Przy systematycznym przyjmowaniu len może obniżyć poziom cukru we krwi. Ponadto pomoże w walce z dodatkowymi kilogramami, ponieważ dobrze nasyca się minimalną zawartością kalorii. Aby je przyswoić, ciało syntetyzuje również kolagen, który jest głównym zdrowiem włosów, paznokci i skóry.

Wpływ lnu na przewód pokarmowy

Podczas obróbki cieplnej len wydziela specyficzny śluz i glikozyd linomaryny. Chronią ściany żołądka i jelit przed drażniącymi czynnikami zewnętrznymi (działanie antybiotyków, patogennej mikroflory), zmniejszają stany zapalne i ból. Produkt może stać się głównym w diecie osoby cierpiącej na wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Owsianka z siemienia lnianego poprawia motorykę jelit, ma minimalny efekt przeczyszczający i wspomaga zdrowe trawienie.

Nasiona są również bogate w witaminy C, A, witaminy z grupy B. Pomagają również w przewodzie pokarmowym:

• nie dopuścić do podrażnienia błony śluzowej z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego;
• zwiększyć funkcję immunologiczną przewodu żołądkowo-jelitowego;
• przyczyniają się do wszczepienia korzystnych bakterii mlekowych i bifidobakterii.

Przeciwwskazania owsianki lnianej

Wyjątkowość produktu polega również na tym, że nie ma żadnych ograniczeń dotyczących odbioru. Nie wywoła żadnych negatywnych reakcji. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja, która jest bardzo rzadka. Negatywna reakcja na owsiankę lnianą najczęściej objawia się, gdy dodaje się do niej syntetyczne wzmacniacze smaku i zapachy, które mogą działać jak alergeny.

Ale przy regularnym stosowaniu w żywności dietetycy i gastroenterolodzy zalecają zwiększenie ilości zużywanej wody. Len wchłania dużo płynu, więc aby uniknąć problemów z kałem, musisz przestrzegać standardowego schematu picia - do 2 litrów dziennie.

Przepisy na owsiankę lnianą

Aby zrobić owsiankę, potrzebujesz również młynka do kawy lub blendera. Wstępnie jedna porcja to trzy garście nasion. Należy je wlać do pojemnika i zmiażdżyć do stanu mąki lub drobnych okruchów. Otrzymany proszek będzie podstawą wielu potraw: od owsianki na parze po pieczenie.

Wlej płatki do głębokiego talerza i napełnij je wodą o temperaturze pokojowej, aby całkowicie je przykryła. Dajemy jej trochę czasu na wchłonięcie wilgoci. Ponieważ len ma dobre właściwości adsorpcyjne, wybierz ilość wody według własnego gustu. Wszystko zależy od spójności, którą chcesz uzyskać na końcu.

Jest to odmiana owsianki dla surowych foodistów. Proszek z siemienia lnianego można również gotować jak każde inne płatki zbożowe. Aby to zrobić, wlej go do wrzącej wody, wyłącz ogrzewanie i pozostaw, aby nalegać na 15 minut. Aby poprawić smak, możesz użyć soli morskiej lub swoich ulubionych przypraw.

Powstałą owsiankę można natychmiast zjeść lub pozostawić do zaparzenia przez 15 minut, aż len puchnie. Jako opatrunek użyj miodu, syropu klinowego, melasy - dowolnego naturalnego słodzika dostępnego pod ręką. Aby uzyskać bogatszy smak, urozmaicaj danie, dodając do niego suszone owoce, świeże lub mrożone jagody.

Owsianka lniana w mleku z bananem i migdałami
Ta opcja jest bardziej pożywna i odżywcza, więc idealnie nadaje się na śniadanie. Do niego będziesz potrzebować:

• mielone siemię lniane: ½ szklanki;
• mleko: 0,5 l;
• cukier: 1 łyżka stołowa;
• banan: 1 sztuka;
• migdały: 1 garść.

Najpierw wlej mleko na patelnię, zagotuj i zmniejsz ciepło. Dodaj do tego zmielone ziarno i gotuj je, ciągle mieszając, przez 5 minut. Zakrywamy patelnię pokrywką, wyjmujemy z pieca i owijamy go ręcznikiem. Zalecamy dodanie gotowej owsianki z cukrem, posiekanymi orzechami i bananem. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnych owoców i jagód.

Pod warunkiem, że owsianka na bazie siemienia lnianego jest odpowiednio przechowywana i przygotowywana, stanie się smacznym i użytecznym dodatkiem do już ustalonej diety. Z łatwością stanie się głównym źródłem białka do celów dietetycznych lub leczniczych. Jego niski koszt pozwala również urozmaicić chude menu bez uszczerbku dla wartości odżywczej diety.

Wideo: robienie owsianki lnianej i galaretki lnianej