Tomaten - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Tomaat is bij velen een geliefde groente, die we met plezier op de markt kopen of op eigen kavels telen. Elke zomersalade is compleet zonder sappige rode tomaten. Dankzij zijn goede smaak maakt het al vele jaren integraal deel uit van een groot aantal recepten en is het populair in bijna alle keukens van de wereld. Maar naast een uitstekende smaak hebben tomaten veel meer eigenschappen die gunstig zijn voor ons lichaam.

Waar komt de tomaat vandaan in onze keuken? Waar is deze groente nuttig voor? Wat is de samenstelling van het product? Zijn er contra-indicaties voor gebruik? Waar wordt het gebruikt? We zullen proberen deze vragen te beantwoorden.

Enkele historische momenten

Er wordt aangenomen dat de tomaat de Azteekse en Inca-volkeren kweekte en begon te laten groeien, ze voegden het toe aan hun gerechten, gebruikt om sauzen te maken. De Spaanse veroveraars brachten, naast talloze schatten, zaden van bizarre "Peruaanse appels" naar Europa, maar experts in de botanie van die tijd erkenden de onbekende vruchten als gevaarlijk voor menselijke consumptie, vanwege het gehalte aan giftige stoffen. Rond drie eeuwen waren tomaten de decoratie van bloembedden, kassen, ze werden in potten op vensterbanken gekweekt.

De eerste die tomaten probeerde, was Portugees. En de Amerikaanse kolonel Johnson ontkrachtte de mythe van de schadelijkheid van deze groente in 1822 volledig, toen hij in aanwezigheid van een groot publiek demonstratief een hele tomaat at. Sindsdien is de populariteit begonnen te groeien en nu is deze groente onmisbaar in goede voeding.

Wat is inbegrepen

Het grootste deel van de chemische samenstelling van de tomaat is water (ongeveer 95%) en organische vezels die vezels worden genoemd. Hoewel het product als dieet en caloriearm wordt beschouwd (ongeveer 20 kcal per 100 g), bevat het veel vitamines, voedingsstoffen en verbindingen. Tomaten bevatten:

• vitamine A, C, groep B, E, K, PP, bètacaroteen;
• minerale elementen - mangaan en magnesium, fosfor en natrium, chroom en ijzer, jodium en koper, zink en andere;
• organische zuren - appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, ascorbinezuur;
• glucose en fructose;
• pectines, zetmeel, vluchtige productie;
• lycopeen.

Al deze componenten nemen actief deel aan fysiologische processen en hebben een positieve invloed op het leven van het lichaam en de menselijke gezondheid. Vezel bevordert een normale spijsvertering, verbetert de darmfunctie en verwijdert schadelijke gifstoffen, afval en vrije radicalen. B-vitamines, calcium en kalium versterken de hartspier, maken de bloedvaten sterker en verlagen de bloeddruk. IJzer is actief betrokken bij het proces van hematopoëse en de zuurstofvoorziening van bloedcellen. Magnesium is een antidepressivum, kalmeert het zenuwstelsel, normaliseert de slaap.

Door het hoge gehalte aan lycopeen (een pigmentkleurstof), de sterkste natuurlijke antioxidant, is het risico op kanker en ziekten geassocieerd met het cardiovasculaire systeem vele malen lager. Bovendien verliest het tijdens warmtebehandeling geen positieve eigenschappen, maar integendeel, in gerechten en sauzen van tomaten, nemen ze toe. De resterende mineralen en stoffen, hoewel niet zo voor de hand liggend, maar brengen ook bepaalde voordelen met zich mee.

Wat zijn de voordelen van tomaten?

De helende eigenschappen van tomaten zijn al lang bekend en worden veel gebruikt in de traditionele en traditionele geneeskunde. Voedingsdeskundigen en artsen raden aan dit product in dergelijke gevallen meer te gebruiken:

1. Om het immuunsysteem te versterken. Vluchtige en vitamine C in tomaten hebben ontstekingsremmende effecten, remmen actief de groei en verspreiding van schimmelinfecties, bestrijden bacteriën en weerstaan ​​ziekteverwekkers zoals salmonella en pneumokokken.
2. Om de activiteit van het spijsverteringskanaal en de stofwisseling te verbeteren. Tomaten normaliseren de darmmotiliteit, helpen bij obstipatie, lage zuurgraad, gebrek aan eetlust. Voor mensen met overgewicht zijn diëten erg nuttig, omdat dit product het hoofdbestanddeel is, omdat chroom bijdraagt ​​aan een snelle en langdurige verzadiging.
3. Tomaten hebben een goed diuretisch en choleretisch effect, wat een gunstig effect heeft op de werking van het urogenitale systeem, een decongestivum is en mannen met prostaataandoeningen helpt.
4. Als preventie van kanker. Volgens een aantal onderzoeken van beroemde wetenschappers verhinderen sommige elementen in tomaten de vorming van kankercellen.
5. Tomaten bevatten een bloedverdunner die bloedstolsels voorkomt. Dankzij de pectines die cholesterol binden en uit het lichaam verwijderen, is het als preventieve maatregel tegen atherosclerose nuttig om een ​​paar tomaten per dag te eten of een glas vers geperst sap te drinken.
6. Tomaten zijn uitstekende antidepressiva, serotonine, of zoals het ook het "hormoon van geluk" wordt genoemd, draagt ​​bij tot de normale werking van het zenuwstelsel, verbetert de stemming en energie, vult verloren energie aan.
7. Het hoge gehalte aan vitamine A verbetert het gezichtsvermogen, helpt bij glaucoom en verlaagt de intraoculaire druk. De aanwezigheid van B2 en riboflavine beschermt tegen het optreden van leeftijdsgebonden cataract.
8. Tomaten kunnen rokers helpen. Organische zuren zoals chlorogeen en coumarine verwijderen giftige stoffen uit tabaksrook uit het lichaam.

Om het meeste voordeel te halen uit het eten van tomaten, probeer ze samen met de schil te eten, aangezien de meeste nuttige elementen aanwezig zijn.

Ondanks een aanzienlijke lijst met voordelen, mag u dit product niet misbruiken. Deskundigen adviseren om zich aan de norm te houden en niet meer dan 200-300 g per dag te eten, verdeeld in 3-4 doses. Aanhangers van gezonde voeding kunnen er rekening mee houden dat het niet wordt aanbevolen om tomaten te eten bij eieren, vis- en vleesgerechten, dit vertraagt ​​het verteringsproces en kan leiden tot een opgeblazen gevoel en een zwaar gevoel in de maag. Ook is het bij afzonderlijke voeding beter om geen tomaten met brood te eten en een half uur na het eten sap te drinken.

Contra-indicaties en schade

Zoals elk plantaardig product, hebben tomaten contra-indicaties voor consumptie, niet-naleving die kan leiden tot verschillende exacerbaties en het lichaam kan schaden. Het is noodzakelijk om tomaten voorzichtig te behandelen of volledig uit te sluiten van het dieet wanneer:

1. Neiging tot allergieën of persoonlijke intolerantie.
2. Sommige ziekten van de lever en galblaas. Oxaalzuur kan acute nierziekte en jicht verergeren. Als sterk cholereticum kan het de afgifte van stenen veroorzaken;
3. Gewrichtsaandoeningen, artritis en osteochondrose. De zuren in tomaten verstoren de water- en zoutbalans in het lichaam, wat bij deze aandoeningen tot een ernstige verergering kan leiden;
4. Hypertensie en gastritis, het is noodzakelijk om tomaten in blik en gezouten te verlaten, vooral vanwege zout en azijn, die aan het werkstuk worden toegevoegd.

Kinderartsen raden af ​​om tomaten in het dieet van kinderen onder de 2 jaar te introduceren.Een klein organisme is mogelijk niet bestand tegen een dergelijke overvloed aan mineralen en vitamines, dus het product moet geleidelijk worden gewend en warmtebehandelde groenten in kleine porties worden toegevoegd. Om tomatensap beter verdund te geven aan kinderen.

Voorzichtig Het eten van groene, onrijpe tomaten is schadelijk voor de gezondheid! Ze bevatten solanine en deze stof is giftig. Bij het zouten en inblikken wordt het gif geneutraliseerd.

Het gebruik van tomaat bij het koken

Het kader voor het culinaire gebruik van tomaten is breed en veelzijdig. Allereerst, vers, ze worden toegevoegd aan verschillende salades, maken heerlijk sap en ze eten gewoon heel voedsel met plezier. En tomaten worden ingeblikt, gezouten, gestoofd, gebakken, gevuld met andere groenten of champignons, maken allerlei aardappelpuree, sauzen, pasta's. Hun toevoeging geeft de gerechten een aangename zoetzure smaak, waardoor ze perfecter zijn, in de culinaire zin van het woord. Bovendien, goede huisvrouwen, om de meeste voedingsstoffen te behouden, gedroogde, gedroogde en bevroren tomaten. In de winter, tijdens een gebrek aan vitamines, zijn dergelijke voedseladditieven zeer nuttig.

Het gebruik van tomaat in cosmetica

Een tomatenmasker is heel gemakkelijk te maken. Vers geperst sap van 1-2 tomaten wordt op de gereinigde huid aangebracht, 20-30 minuten gelaten en met warm water afgewassen.

Om acne of furunculose kwijt te raken, kunt u 1 eetlepel toevoegen. l gehakte havermout en een paar druppels citroensap. Trouwens, zo'n masker kan op de haarwortels worden aangebracht, dit verzadigt ze met nuttige stoffen en activeert de groei.

Al het bovenstaande stelt ons in staat tomaten veilig te classificeren onder de meest bruikbare producten, en de beschikbaarheid van deze groente kan ook als een groot voordeel voor onze medeburgers worden beschouwd. Dus als je geen contra-indicaties hebt, probeer dan een fatsoenlijke plek te vinden voor tomaten in je dieet en in het algemeen in het leven.

Video: wat is nuttige tomaat