Zuurkool - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Zuurkool van onze voorouders sinds de oudheid, en nu hebben we hun nakomelingen, is een van de favoriete gerechten in de Slavische keuken. Elke familie kan bogen op het 'auteursrecept' voor het inmaken met appels en andere extra componenten. Bovendien zenden variaties in de bereiding ongeveer honderd uit. Maar lang niet iedereen weet van het gebruik en de schade van deze puinhoop. Daarom beschouwen we deze punten in detail, evenals de structuur en de calorische inhoud van een populair geliefd product.

Kool augurken: een historische excursie

Koolgroenten in het zuur is een smakelijke en gezonde augurk die door bijna elke grootmoeder voor de toekomst wordt gekocht. Maar weet u het feit dat dit product helpt: tijdens het verzuren verkrijgt kool evenveel nuttige en belangrijke eigenschappen als niet typisch voor rauwe kool. Dit komt door de veiligheid van submicro-elementen en mineralen, en (zoals het paradoxaal klinkt!) De toevoeging van nieuwe, nuttige eigenschappen.

Dit geweldige pand werd opgemerkt door vertegenwoordigers van Azië. Aanvankelijk beheersten ze deze manier van oogsten. Uit het beschikbare bewijs heeft de moderne mensheid geleerd dat augurken in kool een van de belangrijkste voedingsmiddelen was die de bouwers van het Grote Chinese Gebouw aten. Daarom is het onmogelijk om dit sierlijke echt Slavische gerecht te noemen.

Omdat er bij onze voorouders geen koelkasten waren, was het nodig om voedsel vrij lang op te slaan. En niet alleen om ze op te slaan, maar om zoveel mogelijk verschillende nuttige stoffen te bewaren, om het lichaam te verzadigen met zulke nuttige micro-elementen op strenge winterdagen. Onze voorouders vergisten kool in grote eikenhouten vaten, soms bereikte het aantal van deze containers tientallen eenheden. Onze voorouders bedachten zelfs een aparte vakantie - Sergius Kapustnik. Er werd aangenomen dat dit gerecht alleen op de achtste dag van oktober zou moeten worden gekookt.

Zuurkool kwam niet alleen aan tafel bij de Slaven. Het is wijdverspreid geworden in Europese landen:

• de Duitsers;
• Polen
• Litouwers
• Roemenen en anderen

Voeding en structuur

Tot nu toe heeft deze groente geen vervanging bij de bereiding van veel gerechten, maar hoe kan zuurkool helpen bij bepaalde ziekten?

Ingelegde pekel verlicht het kater-syndroom, het verlicht ook zwangere vrouwen van toxicose. Het is handig om zuurkool te eten in de strijd tegen impotentie en obesitas. Koolpekel is goed voor verkoudheid en cosmetische ingrepen.

Gezouten kool - vooral een opslagplaats van voordelen - ascorbinezuur. Zijn rol valt niet te ontkennen in het dagelijkse leven van het lichaam. Deze vitamine versterkt de wanden van bloedvaten, heeft een positieve invloed op het hematopoëtische systeem, is betrokken bij de opname van ijzer door het lichaam en beïnvloedt de immuniteitsverhoging tegen virale infecties. De behoefte van het lichaam aan vitamine C is constant. En zuurkool voorziet volledig in deze behoefte, aangezien honderd gram van dergelijke kool 70 mg ascorbinezuur vervangt.

Zuurkool bevat het hele complex van micro-elementen en mineralen, organische zuren, vezels en pectines.

Zuurkool bevat naast ascorbinezuur de volgende vitamines: E, B1, A, PP, B2, H, U, K., evenals sporenelementen:

• kalium
• Natrium
• magnesium
• fosfor;
• calcium
• ijzer
• koper
• jodium;
• zink;
• chroom

Dit vitaminecomplex geeft het recht om zuurkool te beschouwen als een ware opslagplaats voor een lange levensduur, gezondheid en schoonheid. Bovendien bevat 100 g zuurkool slechts 24 Kcal, wat het een dieetgerecht maakt.

De voordelen van zuurkool

En nu een paar woorden over de voordelen van zuurkool op de lichaamssystemen.

1. Spijsvertering. Zuurkool wordt gebruikt in de strijd tegen zweren van het maagdarmkanaal. Voedingsdeskundigen raden het echter niet aan om het op een 'blote' maag te gebruiken, het is beter geschikt als bijgerecht of als integraal onderdeel bij de bereiding van een ander gerecht. Zure melkbacteriën zijn betrokken bij het behoud van een goede darmmicroflora. En dankzij een grote hoeveelheid ascorbinezuur wordt de eetlust versterkt en dient het als een mild laxeermiddel. Wetenschappelijk bewezen dat gepekelde pekel de kans op kanker vermindert.
2. Het hartsysteem. Zuurkool verlaagt het cholesterolgehalte, helpt verschillende plaques te absorberen, normaliseert de bloedcirculatie, vermindert de kans op beroertes en hartaanvallen en voorkomt ook verschillende hartaandoeningen.
3. Zenuwstelsel. De sporenelementen in dit product zijn een natuurlijke bron van componenten die slapeloosheid, prikkelbaarheid elimineren; corrigeer de psychologische toestand.
4. Immuniteit. Zuurkool bevat meer ascorbinezuur in zijn samenstelling dan alle andere citrusvruchten. De augurk van deze groente is een uitstekende antioxidant, ontstekingsremmer en bacteriedodend in de strijd tegen verkoudheid.
5. Cosmetologie Tegenwoordig wordt koolzuurdesem veel gebruikt als anti-verouderingsmaskers die thuis kunnen worden gedaan. Ze geven de huid frisheid, verjonging, verwijderen gifstoffen en reinigen de poriën.

Wie mag geen zuurkool eten?

Naast een positief effect op het lichaam heeft dit product ook negatieve gevolgen. Het grootste nadeel is soms een te hoog zoutgehalte.

Dit kan acuut brandend maagzuur, zwelling en soms winderigheid veroorzaken.

Het is in de volgende gevallen verboden om koolstartcultuur te gebruiken:

• hoge bloeddruk;
• verergerde zweer (12-darm of maag);
• verminderde galfunctie;
• nierkoliek;
• hoge zuurgraad;
• acuut maagzuur.

Voors en tegens van kool augurk

Koolpekel helpt het lichaam te beschermen tegen uitdroging, het wordt aangeraden om het te gebruiken om de "kater" te elimineren.

Vanwege het verhoogde gehalte aan vitamines wordt het gebruikt om de kracht te herstellen, het lichaam vitaliteit en energie te geven.

Onlangs werd opgemerkt dat zuurkool wordt aanbevolen voor mannen na 45 jaar om de mannelijke kracht te herstellen en de algemene conditie van zijn lichaam in een opgewekte staat te houden.

Ingelegde augurk is een geweldige vechter met kankercellen. Regelmatige consumptie van zuurkool verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.

Zure augurk heeft ook een positief effect op de gezondheid van vrouwen. Bij regelmatig gebruik in voedsel normaliseert de algemene conditie van de huid, wordt de integriteit van de nagels hersteld en wordt de haarlijn versterkt.

Contra-indicaties

Het is ten strengste verboden zuurkool te gebruiken voor deze ziekten:

• exacerbaties van het maagdarmkanaal;
• acute pancreatitis;
• cardiale hypertensie;
• de vorming van nierstenen en urine.

Het wordt niet aanbevolen om zuurdesem te drinken bij acute hartaandoeningen.

Conclusies

1. Koolpekel en zuurkool - een onmisbare schat aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen.
2. Dit is een beproefd hulpmiddel in de strijd tegen vele ziekten.
3. Zuurkool is een dieetproduct dat gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijdert.
4. Zuurkool is een nieuwe stap in de moderne cosmetologie om de bron van onsterfelijkheid en levensduur van het lichaam te vinden.
5. Het eten van koolpekel kan een voorsprong geven beter dan het eten van citrusvruchten.
6. Naast een positief effect op het lichaam zijn er contra-indicaties voor gebruik, die niet mogen worden verwaarloosd.
7. Zuurkool heeft meer voordelen dan een frisse analoog.

Dus, om zuurkool te gebruiken of niet - het is aan ieder van jullie afzonderlijk. Het hangt af van uw algehele gezondheid en persoonlijke gastronomische voorkeuren.

Video: nuttige eigenschappen van zuurkool