Bubur rami - sifat berguna dan kontraindikasi

Bubur biji rami tidak boleh digolongkan sebagai bijirin yang terdapat dalam makanan harian kita. Tetapi dalam komposisinya, ia dapat menandingi nasi, oatmeal dan quinoa yang bergaya. Tetapi kelebihan utamanya adalah harga yang sangat berpatutan dengan nilai pemakanan yang kaya. Seberapa berguna bubur biji rami, dan bagaimana membuat hidangan yang sangat enak, yang bahkan anak-anak tidak akan menolak?

Ciri Khusus Flax

Untuk mendapatkan bijirin, rami biasa digunakan, yang banyak dilambangkan di pasar raya dan kedai yang mengkhususkan diri dalam pemakanan sihat. Ia dibungkus dalam 50-100 gram dan ditutup dalam beg kecil. Kadang-kadang di rak anda dapat menemui rami dalam tin atau pembungkusan kadbod.

Mengenai kualiti, lebih baik membeli biji utuh tanpa biji, kerana lebih banyak vitamin dan mineral.

Cara memilih dan menyimpan biji rami

Untuk memanfaatkan sepenuhnya produk, anda perlu memilih dan menyimpannya dengan betul. Untuk melakukan ini, perhatikan cadangan berikut:

1. Pembungkusan. Kriteria utama yang bertanggungjawab terhadap keadaan benih adalah kualiti bekas. Pembungkusan yang baik tidak mempunyai kekurangan. Sekiranya kita bercakap mengenai bungkusan, maka ia mesti dilekatkan di kilang. Jangan beli rami dengan berat - ia mungkin mengandungi serpihan, habuk dan kuman kecil. Tidak akan ada faedah dari bubur seperti itu.
2. Komposisi. Rami yang baik menghilangkan kehadiran komponen tambahan dalam komposisinya. Terdapat campuran siap pakai di mana potongan buah telah ditambahkan, tetapi kualiti bahan tambahan seperti itu selalu meninggalkan banyak yang diinginkan. Adalah lebih wajar untuk membeli benih murni dan mempelbagaikannya dengan bahan semula jadi, seperti kacang atau biji-bijian gandum.
3. Tarikh luput. Beri pilihan hanya pada biji segar, yang tersedia selama maksimum sebulan. Sekiranya disimpan dengan tidak betul di kedai, ia akan mula merosot dengan cepat, walaupun anda tidak dapat melihatnya dengan mata kasar.

Bagaimana untuk memahami bahawa rami yang dibeli itu segar? Sangat sederhana - rasa semula jadi mempunyai nota kacang yang jelas dan tidak pahit. Ia tidak mempunyai aroma khas, jadi anda hanya boleh memusatkan perhatian pada integriti dan warna coklat biji.

Selepas pembelian, ia mesti dicurahkan ke dalam bekas seramik atau kaca dengan penutup yang ketat. Tidak boleh terkena cahaya matahari langsung atau kelembapan. Jika tidak, produk akan merosot dengan cepat. Di rumah, rami dapat disimpan selama 30 hari, setelah itu disarankan untuk membuang sisa produk.

Kelebihan Flax

Sekarang mari kita bincangkan mengapa ia mesti dimakan.

Kelebihan rami yang paling penting ialah kepekatan asid lemak tak jenuh ganda omega-3 yang tinggi, yang bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan otak. Omega-3 juga mengurangkan proses keradangan yang menjadi punca penyakit autoimun, artritis dan alergi. Secara klinikal terbukti berkesan dalam memerangi penyakit Alzheimer, penyebab yang paling biasa adalah radang otak. Dari segi kandungan asid lemak, rami tidak kalah dengan minyak ikan, yang dianggap sebagai gudang Omega-3. Tetapi kelemahan utamanya adalah tingginya harga dan pencemaran air dengan logam berat, yang terkumpul dalam ikan.

Kepekatan hormon tumbuhan yang tinggi adalah hujah lain yang menyokong pengambilan bubur rami secara berkala.Mereka antioksidan dan menekan proses alahan, melambatkan penuaan sel. Dengan penggunaan makanan yang kaya dengan fitoestrogen secara berkala, anda dapat menormalkan keseimbangan hormon dan memperbaiki keadaan badan ketika menopaus berlaku. Dan juga berikan perlindungan tambahan kepada anda terhadap barah payudara dan ovari.

Lelaki yang mementingkan kesihatan mereka pasti harus menambahkan menu harian dengan bubur rami. Ia dianggap sebagai pencegahan yang baik terhadap kanser prostat dan meningkatkan kadar testosteron, meningkatkan dorongan seks.

Wanita hamil juga perlu memperhatikan produk ini, kerana rami kaya dengan protein dan unsur-unsur seperti kalium, kalsium, zat besi, kromium dan magnesium. Gabungan mereka mendorong perkembangan janin intrauterin yang betul dan peningkatan penyusuan.

Dengan pengambilan secara sistematik, rami dapat menurunkan gula darah. Lebih-lebih lagi, ia akan membantu memerangi pound tambahan, kerana ia jenuh dengan kandungan kalori yang minimum. Untuk mengasimilasinya, tubuh juga mensintesis kolagen, yang merupakan kesihatan utama rambut, kuku dan kulit.

Kesan rami pada saluran pencernaan

Semasa rawatan haba, rami mengeluarkan lendir dan linomarin glikosida tertentu. Mereka melindungi dinding perut dan usus daripada faktor luaran yang menjengkelkan (kesan antibiotik, mikroflora patogen), mengurangkan keradangan dan kesakitan. Produk boleh menjadi makanan utama orang yang menderita bisul, gastritis, kolitis dan kolesistitis.

Bubur biji rami meningkatkan pergerakan usus, mempunyai kesan pencahar minimum dan melancarkan pencernaan yang sihat.

Benih juga kaya dengan vitamin C, A, vitamin kumpulan B. Mereka juga membantu saluran pencernaan:

• jangan biarkan kerengsaan mukosa dengan rembesan jus gastrik yang berlebihan;
• meningkatkan fungsi imun saluran gastrousus;
• menyumbang kepada pengukuhan lactobacilli dan bifidobacteria yang bermanfaat.

Kontraindikasi bubur rami

Keunikan produk juga terletak pada kenyataan bahawa ia tidak mempunyai batasan penerimaan. Dia tidak akan menimbulkan reaksi negatif. Pengecualian adalah intoleransi individu, yang sangat jarang berlaku. Reaksi negatif terhadap bubur rami paling sering ditunjukkan apabila penambah rasa dan pewangi sintetik yang boleh bertindak sebagai alergen ditambahkan ke dalamnya.

Tetapi dengan penggunaan biasa dalam makanan, pakar pemakanan dan ahli gastroenterologi mengesyorkan meningkatkan jumlah air yang dimakan. Flax menyerap banyak cecair, jadi untuk mengelakkan masalah dengan najis, anda harus mematuhi rejimen minum standard - hingga 2 liter sehari.

Resipi bubur rami

Untuk membuat bubur, anda juga memerlukan penggiling kopi atau pengisar. Secara sementara, satu hidangan adalah tiga segenggam biji. Mereka mesti dituangkan ke dalam bekas dan dihancurkan ke tepung atau serbuk halus. Serbuk yang dihasilkan akan menjadi asas bagi banyak hidangan: dari bubur kukus hingga penaik.

Tuangkan bijirin ke dalam piring yang dalam dan isi dengan air pada suhu bilik sehingga menutupinya sepenuhnya. Kami memberi dia sedikit masa untuk menyerap kelembapan. Oleh kerana rami mempunyai sifat penjerapan yang baik, pilih jumlah air yang sesuai dengan selera anda. Semuanya bergantung pada konsistensi yang anda mahukan akhirnya.

Ini adalah variasi bubur untuk ahli makanan mentah. Serbuk biji rami juga boleh direbus seperti bijirin lain. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam air mendidih, matikan api dan biarkan selama 15 minit. Untuk meningkatkan rasa, gunakan garam laut atau perasa kegemaran anda.

Bubur yang dihasilkan boleh dimakan dengan segera, atau anda boleh membiarkannya selama 15 minit sehingga rami membengkak. Sebagai pembalut, gunakan madu, sirap baji, molase - mana-mana pemanis semula jadi yang ada di tangan. Untuk rasa yang lebih kaya, kepelbagaikan hidangan dengan menambahkan buah kering, buah segar atau beku ke dalamnya.

Bubur rami dalam susu dengan pisang dan badam
Pilihan ini lebih berkhasiat dan berkhasiat, jadi sangat sesuai sebagai sarapan. Untuknya anda memerlukan:

• biji rami tanah: ½ cawan;
• susu: 0.5 l;
• gula: 1 sudu besar;
• pisang: 1 keping;
• badam: 1 genggam.

Pertama, tuangkan susu ke dalam kuali, rebus dan kurangkan api. Masukkan biji tanah ke dalamnya dan masak, kacau sentiasa, selama 5 minit. Kami menutup periuk dengan penutup, angkat dari kompor dan bungkus dengan tuala. Sebaiknya masukkan bubur yang sudah siap dengan gula, kacang cincang dan pisang. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan buah-buahan dan buah beri.

Dengan syarat bahawa bubur berdasarkan biji rami disimpan dan disediakan dengan betul, ia akan menjadi tambahan yang lazat dan berguna untuk diet yang sudah ditetapkan. Ia akan menjadi sumber protein utama untuk tujuan diet atau perubatan. Kos rendahnya juga membolehkan anda mempelbagaikan menu tanpa lemak tanpa menjejaskan nilai pemakanan diet.

Video: membuat bubur rami pagi dan jeli rami