Linu putra - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Linu sēklu putru nevar klasificēt kā graudaugu, kas atrodas mūsu ikdienas uzturā. Bet tā sastāvā tas var viegli konkurēt ar jebkura veida rīsiem, auzu pārslām un pat modernu kvinoju. Bet tā galvenā priekšrocība ir ļoti pieņemama cena ar bagātīgu uzturvērtību. Cik noderīga ir flaxseed putra, un kā no tā pagatavot patiešām garšīgu ēdienu, no kura neatteiksies pat bērni?

Linu īpašās iezīmes

Labības iegūšanai izmanto parasto linu, kas ir plaši pārstāvēts lielveikalos un veikalos, kuru specializācija ir veselīga ēšana. Tas ir iesaiņots 50–100 gramos un noslēgts mazos maisos. Dažreiz plauktos var atrast linu kārbās vai kartona iepakojumā.

Runājot par kvalitāti, labāk ir pirkt veselas, neceptas sēklas, jo tās saglabāja vairāk vitamīnu un minerālvielu.

Kā izvēlēties un uzglabāt linu sēklas

Lai pēc iespējas labāk izmantotu produktu, tas ir pareizi jāizvēlas un jāuzglabā. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību šādiem ieteikumiem:

1. Iesaiņošana. Galvenais kritērijs, kas atbild par sēklu stāvokli, ir tvertnes kvalitāte. Labam iepakojumam nav trūkumu. Ja mēs runājam par iepakojumu, tad tas būtu jāaizzīmogo rūpnīcā. Nepērciet linus pēc svara - tie var saturēt nelielus gružus, putekļus un mikrobus. No šādas putras nebūs nekāda labuma.
2. Sastāvs. Labs lins novērš jebkādu papildu sastāvdaļu klātbūtni tā sastāvā. Ir gatavi maisījumi, kuriem augļu šķēles jau ir pievienotas, taču šādu piedevu kvalitāte vienmēr atstāj daudz ko vēlēties. Daudz saprātīgāk ir iegādāties tīru sēklu un dažādot to ar dabīgām sastāvdaļām, piemēram, riekstiem vai sadīgušiem kviešu graudiem.
3. Derīguma termiņš. Dodiet priekšroku tikai svaigām sēklām, kuras ir pieejamas ne ilgāk kā mēnesi. Nepareizi uzglabājot veikalā, tie ātri sāk bojāties, kaut arī jūs to nevarat redzēt ar neapbruņotu aci.

Kā saprast, ka iegādātie lini ir svaigi? Ļoti vienkārši - tās dabiskajai gaumei ir izteikta riekstu nots un tā nav rūgta. Tam praktiski nav raksturīga aromāta, tāpēc jūs varat koncentrēties tikai uz sēklu integritāti un brūno krāsu.

Pēc iegādes tas jāielej keramikas vai stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku. To nedrīkst pakļaut tiešai saules gaismai vai mitrumam. Pretējā gadījumā produkts ātri pasliktināsies. Mājās linus var uzglabāt 30 dienas, pēc tam ieteicams atbrīvoties no atlikušā produkta.

Linu priekšrocības

Tagad parunāsim par to, kāpēc to vajadzētu ēst.

Linu svarīgākā priekšrocība ir augsta omega-3 nepiesātināto taukskābju koncentrācija, kas ir atbildīga par normālu sirds un asinsvadu sistēmas un smadzeņu darbību. Omega-3 samazina arī iekaisuma procesus, kas ir autoimūno slimību, artrīta un alerģiju cēlonis. Klīniski pierādīta kā efektīva cīņā pret Alcheimera slimību, kuras biežākais iemesls ir smadzeņu iekaisums. Taukskābju satura ziņā lini nav zemāki par zivju eļļu, ko uzskata par Omega-3 noliktavu. Bet tā galvenie trūkumi ir augstā cena un ūdens piesārņojums ar smagajiem metāliem, kas uzkrājas zivīs.

Augsta augu hormonu koncentrācija ir vēl viens arguments par labu linu putras regulāram patēriņam.Tie ir antioksidanti un nomāc alerģiskos procesus, palēninot šūnu novecošanos. Regulāri lietojot pārtikas produktus, kas bagāti ar fitoestrogēniem, jūs varat normalizēt hormonālo līdzsvaru un uzlabot ķermeņa stāvokli, iestājoties menopauzei. Nodrošiniet arī sevi ar papildu aizsardzību pret krūts un olnīcu vēzi.

Vīriešiem, kuri rūpējas par savu veselību, ikdienas ēdienkarte noteikti jāpapildina ar linu putru. Tas tiek uzskatīts par labu profilakses līdzekli pret prostatas vēzi un paaugstina testosterona līmeni, palielinot dzimumtieksmi.

Grūtniecēm jāpievērš uzmanība arī šim produktam, jo ​​linos ir daudz olbaltumvielu un tādos elementos kā kālijs, kalcijs, dzelzs, hroms un magnijs. To kombinācija veicina pareizu augļa intrauterīnu attīstību un palielinātu laktāciju.

Ar sistemātisku uzņemšanu lini var pazemināt cukura līmeni asinīs. Turklāt tas palīdzēs cīņā ar papildu mārciņām, jo ​​tas labi piesātina ar minimālu kaloriju daudzumu. Lai to asimilētu, ķermenis sintezē arī kolagēnu, kas ir galvenā matu, nagu un ādas veselība.

Linu ietekme uz gremošanas traktu

Termiskās apstrādes laikā lini izdala īpašas gļotas un linomarīna glikozīdu. Viņi aizsargā kuņģa un zarnu sienas no kairinošiem ārējiem faktoriem (antibiotiku, patogēnas mikrofloras ietekmes), samazina iekaisumu un sāpes. Produkts var kļūt par galveno uzturu personai, kas cieš no čūlām, gastrīta, kolīta un holecistīta.

Flaxseed putra uzlabo zarnu kustīgumu, tai ir minimāls caurejas efekts un veicina veselīgu gremošanu.

Sēklās ir arī daudz C, A vitamīna, B grupas vitamīnu. Tās arī palīdz gremošanas traktam:

• nepieļauj gļotādas kairinājumu ar pārmērīgu kuņģa sulas sekrēciju;
• palielināt kuņģa-zarnu trakta imūno funkciju;
• veicina labvēlīgo laktobacillu un bifidobaktēriju iespiešanos.

Linu putru kontrindikācijas

Produkta unikalitāte slēpjas arī faktā, ka tā saņemšanai nav ierobežojumu. Viņa neizraisīs nekādas negatīvas reakcijas. Izņēmums ir individuāla neiecietība, kas ir ļoti reti sastopama. Negatīva reakcija uz linu putru visbiežāk izpaužas, kad tai pievieno sintētiskus garšas pastiprinātājus un smaržvielas, kas var darboties kā alergēni.

Bet regulāri lietojot pārtikā, dietologi un gastroenterologi iesaka palielināt patērētā ūdens daudzumu. Lini absorbē daudz šķidruma, tāpēc, lai novērstu problēmas ar izkārnījumiem, jums jāievēro standarta dzeršanas režīms - līdz 2 litriem dienā.

Linu putru receptes

Lai pagatavotu putru, nepieciešams arī kafijas dzirnaviņas vai blenderis. Pagaidām viena porcija ir trīs saujas sēklu. Tie jāielej traukā un sasmalcina līdz miltu vai smalku drupatas stāvoklim. Iegūtais pulveris kalpos par pamatu daudziem ēdieniem: no tvaicētas putras līdz cepšanai.

Ielejiet graudaugus dziļā plāksnē un piepildiet to ar ūdeni istabas temperatūrā, lai tas to pilnībā pārklātu. Mēs dodam viņai nedaudz laika mitruma absorbēšanai. Tā kā liniem ir labas adsorbcijas īpašības, izvēlieties ūdens daudzumu pēc savas gaumes. Tas viss ir atkarīgs no konsekvences, kuru galu galā vēlaties iegūt.

Tas ir neapstrādātu pārtikas produktu ražotāju biezputru variants. Linu sēklu pulveri var vārīt tāpat kā jebkuru citu graudaugu. Lai to izdarītu, ielejiet to verdošā ūdenī, izslēdziet siltumu un atstājiet uzstāt 15 minūtes. Lai uzlabotu garšu, nekautrējieties lietot jūras sāli vai iecienītās garšvielas.

Iegūto putru var ēst uzreiz vai arī ļaut tai brūvēt 15 minūtes, kamēr lini uzbriest. Kā mērci izmantojiet medu, ķīļveida sīrupu, melasi - jebkuru dabisko saldinātāju, kas pieejams pie rokas. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, dažādojiet trauku, pievienojot tam žāvētus augļus, svaigas vai saldētas ogas.

Linu putra pienā ar banānu un mandelēm
Šī opcija ir vairāk barojoša un barojoša, tāpēc tā ir lieliski piemērota kā brokastis. Viņam jums būs nepieciešams:

• zemes flaxseed: ½ glāze;
• piens: 0,5 l;
• cukurs: 1 ēdamkarote;
• banāns: 1 gabals;
• mandeles: 1 sauja.

Vispirms ielejiet pienu pannā, uzvāra to un samazina siltumu. Pievienojiet tam maltas sēklas un vāriet to, nepārtraukti maisot, 5 minūtes. Mēs pārklājam pannu ar vāku, noņem no plīts un ietin to dvielī. Mēs iesakām pievienot gatavo putru ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem un banānu. Ja vēlaties, varat izmantot jebkurus augļus un ogas.

Ja putra, kuras pamatā ir flaxseed, tiek pareizi uzglabāta un sagatavota, tā kļūs par garšīgu un noderīgu papildinājumu jau izveidotajai diētai. Tas viegli kļūs par galveno olbaltumvielu avotu uztura vai medicīniskiem nolūkiem. Tās zemās izmaksas ļauj arī dažādot liesās ēdienkartes saturu, neapdraudot uztura uzturvērtību.

Video: rīta linu putras un linu želejas pagatavošana