Linų košė - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Linų sėmenų košė negali būti priskiriama grūdų kultūrai, esančiai mūsų dienos racione. Tačiau savo sudėtimi jis gali lengvai konkuruoti su bet kokios rūšies ryžiais, avižinėmis košėmis ir net madingąja chinoa. Tačiau pagrindinis jos pranašumas yra labai prieinama kaina, turinti turtingą maistinę vertę. Kuo naudinga linų sėmenų košė ir kaip iš jos pasigaminti tikrai skanų patiekalą, kurio neatsisakys net vaikai?

Linams būdingos savybės

Norėdami gauti grūdų, naudojami įprasti linai, kurie yra plačiai atstovaujami prekybos centruose ir parduotuvėse, kurių specializacija yra sveika mityba. Jis pakuojamas po 50–100 gramų ir uždaromas mažuose maišuose. Kartais lentynose galite rasti linų skardinėse ar kartoninėse pakuotėse.

Kalbant apie kokybę, geriau pirkti nesmulkintas, nekeptas sėklas, nes jose liko daugiau vitaminų ir mineralų.

Kaip išsirinkti ir laikyti linų sėklas

Norėdami išnaudoti visas produkto galimybes, turite ją teisingai pasirinkti ir laikyti. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į šias rekomendacijas:

1. Pakavimas. Pagrindinis kriterijus, lemiantis sėklos būklę, yra talpyklos kokybė. Gera pakuotė neturi trūkumų. Jei mes kalbame apie pakuotę, tada ji turėtų būti užklijuota gamykloje. Nepirkite linų pagal svorį - juose gali būti smulkių šiukšlių, dulkių ir mikrobų. Iš tokios košės naudos nebus.
2. Sudėtis. Geras linas pašalina bet kokius papildomus komponentus jo sudėtyje. Yra paruoštų mišinių, į kuriuos vaisių gabaliukai jau buvo įpilti, tačiau tokių priedų kokybė visada palieka norą. Daug protingiau pirkti gryną sėklą ir paįvairinti ją natūraliais ingredientais, pavyzdžiui, riešutais ar daigintais kviečių grūdais.
3. Galiojimo laikas. Pirmenybę teikite tik šviežioms sėkloms, kurios yra auginamos ne ilgiau kaip mėnesį. Netinkamai laikant parduotuvėje, jie greitai blogėja, nors plika akimi to nematote.

Kaip suprasti, kad įsigyti linai yra švieži? Labai paprastas - jo natūralus skonis turi ryškią riešutinę natą ir jis nėra kartaus. Jis praktiškai neturi būdingo aromato, todėl galite sutelkti dėmesį tik į sėklos vientisumą ir rudą spalvą.

Po įsigijimo jis turi būti pilamas į keraminį arba stiklinį indą su sandariu dangčiu. Jis neturėtų būti veikiamas tiesioginių saulės spindulių ar drėgmės. Priešingu atveju produktas greitai sugestų. Namuose linus galima laikyti 30 dienų, po to patartina sunaikinti likusį produktą.

Linų privalumai

Dabar pakalbėkime apie tai, kodėl jį reikia valgyti.

Svarbiausias linų pranašumas yra didelė omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra atsakingos už normalų širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų darbą, koncentracija. Omega-3 taip pat mažina uždegiminius procesus, kurie yra pagrindinė autoimuninių ligų, artrito ir alergijų priežastis. Kliniškai įrodyta, kad jis veiksmingas kovojant su Alzheimerio liga, kurios dažniausia priežastis yra smegenų uždegimas. Kalbant apie riebalų rūgščių kiekį, linai nėra prastesni už žuvų taukus, kurie laikomi Omega-3 sandėliu. Tačiau pagrindiniai jo trūkumai yra aukšta vandens kaina ir tarša sunkiaisiais metalais, kurie kaupiasi žuvyse.

Didelė augalų hormonų koncentracija yra dar vienas argumentas, palaikantis reguliarų linų košės vartojimą.Jie yra antioksidantai ir slopina alerginius procesus, lėtina ląstelių senėjimą. Reguliariai vartodami maistą, kuriame gausu fitoestrogenų, galite normalizuoti hormonų pusiausvyrą ir pagerinti kūno būklę, kai pasireiškia menopauzė. Taip pat pasirūpinkite papildoma apsauga nuo krūties ir kiaušidžių vėžio.

Vyrai, besirūpinantys savo sveikata, dienos meniu būtinai turėtų papildyti linų košėmis. Tai laikoma gera prevencine prostatos vėžio prevencija ir padidina testosterono kiekį, padidina lytinį potraukį.

Nėščios moterys taip pat turi atkreipti dėmesį į šį produktą, nes linuose gausu baltymų ir tokių elementų kaip kalis, kalcis, geležis, chromas ir magnis. Jų derinys skatina tinkamą vaisiaus intrauterinę vystymąsi ir padidintą laktaciją.

Vartojant sistemingai, linai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, tai padės kovoje su papildomais svarais, nes gerai prisotinama minimaliu kalorijų kiekiu. Norėdami jį įsisavinti, kūnas taip pat sintezuoja kolageną, kuris yra pagrindinė plaukų, nagų ir odos sveikata.

Linų poveikis virškinamajam traktui

Šiluminio apdorojimo metu linai išskiria specifines gleives ir linomarino glikozidą. Jie apsaugo skrandžio ir žarnyno sienas nuo dirginančių išorinių veiksnių (antibiotikų, patogeninės mikrofloros poveikio), mažina uždegimą ir skausmą. Produktas gali tapti pagrindiniu žmogaus, kenčiančio nuo opų, gastrito, kolito ir cholecistito, racione.

Linų sėmenų košė gerina žarnyno judrumą, turi minimalų vidurius laisvinantį poveikį ir skatina sveiką virškinimą.

Sėklose taip pat gausu vitamino C, A, B grupės vitaminų. Jie taip pat padeda virškinamajam traktui:

• neleiskite sudirginti gleivinės per daug skrandžio sulčių sekrecijos;
• padidina virškinimo trakto imuninę funkciją;
• prisideda prie naudingų laktobacilų ir bifidobakterijų įsisavinimo.

Linų košės kontraindikacijos

Produkto unikalumas taip pat slypi tame, kad jo priėmimui nėra jokių apribojimų. Ji neišprovokuos jokių neigiamų reakcijų. Išimtis yra individualus netolerancija, kuri yra labai reta. Neigiama reakcija į linų košę dažniausiai pasireiškia, kai į ją pridedami sintetiniai skonio stiprikliai ir kvapikliai, galintys veikti kaip alergenai.

Dietologai ir gastroenterologai, reguliariai vartodami maistą, rekomenduoja padidinti suvartojamo vandens kiekį. Linai sugeria daug skysčio, todėl norėdami išvengti problemų su išmatomis, turite laikytis standartinio gėrimo režimo - iki 2 litrų per dieną.

Linų košės receptai

Norėdami paruošti košę, jums taip pat reikia kavos malūnėlio ar trintuvo. Preliminariai, viena porcija yra trys sauja sėklų. Jie turi būti supilti į indą ir susmulkinti iki miltų arba smulkių trupinių. Gauti milteliai taps pagrindu daugeliui patiekalų: nuo garintos košės iki kepimo.

Supilkite javus į gilią lėkštę ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu taip, kad ji visiškai uždengtų. Mes suteikiame jai šiek tiek laiko absorbuoti drėgmę. Kadangi linai pasižymi geromis adsorbuojančiomis savybėmis, pasirinkite vandens kiekį pagal savo skonį. Viskas priklauso nuo nuoseklumo, kurį norite gauti pagaliau.

Tai košės variantas žaliavalgystėms. Linų sėmenų miltelius taip pat galima virti, kaip ir bet kuriuos kitus javus. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į verdantį vandenį, išjunkite ugnį ir palikite reikalauti 15 minučių. Norėdami pagerinti skonį, nesinaudokite jūros druska ar mėgstamais pagardais.

Gautą košę galima valgyti nedelsiant arba galite leisti virti 15 minučių, kol linai išsipūs. Kaip padažą naudokite medų, pleištinį sirupą, melasą - bet kokį natūralų saldiklį, kurį galite rasti po ranka. Norėdami gauti turtingesnį skonį, paįvairinkite patiekalą, į jį pridėdami džiovintų vaisių, šviežių ar šaldytų uogų.

Linų košė piene su bananais ir migdolais
Ši parinktis yra maistingesnė ir maistingesnė, todėl ji puikiai tinka kaip pusryčiai. Jam jums reikės:

• maltų linų sėmenų: ½ puodelio;
• pienas: 0,5 l;
• cukrus: 1 šaukštas;
• bananas: 1 gabalas;
• migdolų: 1 sauja.

Pirmiausia į keptuvę supilkite pieną, užvirkite ir sumažinkite šilumą. Įpilkite į jį maltų sėklų ir virkite nuolat maišant 5 minutes. Mes uždengiame keptuvę dangčiu, nuimame nuo viryklės ir įvyniojame į rankšluostį. Mes rekomenduojame pridėti gatavo košės su cukrumi, pjaustytais riešutais ir bananu. Jei norite, galite naudoti bet kokius vaisius ir uogas.

Jei košė, kurios pagrindą sudaro linų sėmenys, bus tinkamai laikoma ir paruošiama, ji taps skaniu ir naudingu jau nustatytos dietos papildymu. Tai lengvai taps pagrindiniu baltymų šaltiniu dietos ar medicinos tikslais. Maža jo kaina taip pat leidžia paįvairinti liesą meniu nepakenkiant maistinei dietos vertei.

Vaizdo įrašas: rytinės linų košės ir linų želė gaminimas