תוכן המאמר
דייסת זרעי פשתן לא יכולה להיות מסווגת כדגנים שקיימים בתזונה היומית שלנו. אבל בהרכבו הוא יכול להתחרות בקלות בכל סוג של אורז, שיבולת שועל ואפילו קינואה אופנתית. אבל היתרון העיקרי שלו הוא מחיר סביר מאוד עם ערך תזונתי עשיר. כמה שימושי דייסת זרעי פשתן, ואיך להכין ממנה מנה ממש טעימה, שאפילו ילדים לא יסרבו לה?
תכונות ספציפיות לפשתן
כדי להשיג דגנים משתמשים בפשתן רגיל המיוצג באופן נרחב בסופרמרקטים ובחנויות המתמחות באכילה בריאה. זה ארוז ב 50-100 גרם ואטום בשקיות קטנות. לפעמים על המדפים אתה יכול למצוא פשתן בפחים או אריזות קרטון.
באשר לאיכות, עדיף לקנות זרעים שלמים ולא מטוגנים, מכיוון שהם שמרו על יותר ויטמינים ומינרלים.
כיצד לבחור ולאחסן זרעי פשתן
כדי להפיק את המרב ממוצר, עליך לבחור ולאחסן אותו נכון. לשם כך, שימו לב להמלצות הבאות:
- אריזה. הקריטריון העיקרי האחראי למצב הזרע הוא איכות המכולה. אין באריזות טובות פגמים. אם מדובר על חבילה, אז יש לאטום אותה במפעל. אל תקנו פשתן לפי משקל - הוא עשוי להכיל פסולת קטנה, אבק ונבטים. לא תהיה תועלת מדייסה כזו.
- הרכב. פשתן טוב מבטל את נוכחותם של רכיבים נוספים בהרכבו. ישנן תערובות מוכנות בהן כבר נוספו פרוסות פרי, אך האיכות של תוספים כאלה תמיד משאירה הרבה רצוי. הרבה יותר סביר לקנות זרע טהור ולגוון אותו במרכיבים טבעיים, למשל אגוזים או גרעיני חיטה מונבטים.
- תאריך תפוגה. תן עדיפות רק לזרעים טריים, הזמינים לכל היותר של חודש. אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה בחנות, הם מתחילים להתדרדר במהירות, אם כי אינך יכול לראות זאת בעין בלתי מזוינת.
כיצד להבין כי פשתן שנרכש הוא טרי? פשוט מאוד - לטעמו הטבעי יש פתק אגוזי בולט והוא אינו מר. אין לו כמעט ארומה אופיינית, כך שתוכלו להתמקד רק בשלמותו ובצבעו החום של הזרע.
לאחר הרכישה יש לשפוך אותו למיכל קרמיקה או זכוכית עם מכסה הדוק. אין לחשוף אותו לאור שמש ישיר או לחות. אחרת, המוצר יתדרדר במהירות. בבית ניתן לאחסן פשתן למשך 30 יום, לאחר מכן רצוי להיפטר מהשאר שנותר.
היתרונות של פשתן
עכשיו בואו נדבר מדוע צריך לאכול אותו.
היתרון החשוב ביותר של פשתן הוא הריכוז הגבוה של חומצות שומן רב-בלתי רוויות אומגה 3, האחראיות לתפקוד התקין של מערכת הלב וכלי הדם והמוח. אומגה 3 מפחיתה גם את התהליכים הדלקתיים שהם הגורם השורש למחלות אוטואימוניות, דלקת פרקים ואלרגיות. הוכח קלינית כיעיל במאבק במחלות אלצהיימר, שהגורם השכיח ביותר אליו הוא דלקת במוח. מבחינת תכולת חומצות השומן, פשתן אינו נחות משמן דגים, הנחשב למחסן של אומגה 3. אך חסרונותיה העיקריים הם המחיר הגבוה והזיהום של מים במתכות כבדות המצטברים בדגים.
ריכוז גבוה של הורמוני צמחים הוא טיעון נוסף לטובת צריכה קבועה של דייסת פשתן.הם נוגדי חמצון ומדכאים תהליכים אלרגיים, ומאטים את הזדקנות התאים. עם שימוש קבוע במזונות העשירים בפיטואסטרוגנים, אתה יכול לנרמל את האיזון ההורמונאלי ולשפר את מצב הגוף כאשר מתרחשת גיל המעבר. וגם מספקים לעצמכם הגנה נוספת מפני סרטן השד והשחלות.
גברים שאכפת להם מבריאותם בהחלט צריכים להשלים את התפריט היומי עם דייסת פשתן. זה נחשב למניעה טובה נגד סרטן הערמונית ומעלה את רמות הטסטוסטרון, מגביר את החשק המיני.
נשים בהריון צריכות גם לשים לב למוצר זה, מאחר והפשתן עשיר בחלבון ואלמנטים כמו אשלגן, סידן, ברזל, כרום ומגנזיום. השילוב שלהם מקדם התפתחות תוך רחמית תקינה של העובר והגברת הנקה.
עם צריכה שיטתית, פשתן יכול להוריד את רמת הסוכר בדם. יתר על כן, זה יעזור במאבק נגד קילוגרמים מיותרים, מכיוון שהוא רווי היטב בתכולת קלוריות מינימלית. כדי להטמיע אותו הגוף מסנתז גם קולגן, שהוא הבריאות העיקרית של שיער, ציפורניים ועור.
השפעת הפשתן על דרכי העיכול
במהלך טיפול בחום, פשתה מפריש ריר וגלוקוזיד לינומרין ספציפי. הם מגנים על קירות הקיבה והמעיים מפני גורמים חיצוניים מגרים (השפעות אנטיביוטיקה, מיקרופלורה פתוגנית), מפחיתים דלקת וכאב. המוצר יכול להיות העיקרי בתזונה של אדם הסובל מכיבים, דלקת קיבה, קוליטיס ודלקת בכריתת המרה.
דייסת זרעי פשתן משפרת את תנועתיות המעיים, משפיעה מינימאלית משלשלת ומקדמת עיכול בריא.
זרעים עשירים גם בוויטמין C, A, וויטמינים מקבוצה B. הם גם עוזרים לדרכי העיכול:
- אל תאפשר גירוי של הרירית עם הפרשת יתר של מיץ קיבה;
- להגביר את התפקוד החיסוני של מערכת העיכול;
- לתרום ליצירת לקטובצילים מועילים וביפידובקטריות.
התוויות נגד דייסת פשתן
הייחודיות של המוצר טמונה גם בעובדה שאין לו מגבלות על הקבלה. היא לא תעורר שום תגובות שליליות. יוצא דופן הוא חוסר סובלנות אינדיבידואלי, שהוא נדיר מאוד. תגובה שלילית לדייסה פשתה באה לידי ביטוי לרוב כאשר מתווספים לו משפרי טעם וריח סינטטיים שיכולים לפעול כאלרגנים.
אך בעזרת השימוש הקבוע במזון, תזונאים וגסטרואנטרולוגים ממליצים להגדיל את כמות המים הנצרכת. פשתן סופג הרבה נוזלים, כך שכדי למנוע בעיות בצואה, עליכם לדבוק במשטר השתייה הרגיל - עד 2 ליטר ליום.
מתכוני דייסת פשתן
להכנת דייסה צריך גם מטחנת קפה או בלנדר. באופן ראשוני, מנה אחת היא שלוש קומץ זרעים. יש למזוג אותם למיכל ולמעוך אותם למצב של קמח או פירורים דקים. האבקה המתקבלת תשמש בסיס למנות רבות: מדייסה מאודה לאפייה.
שופכים את הדגנים לצלחת עמוקה וממלאים אותה במים בטמפרטורת החדר כך שתכסה אותה לחלוטין. אנו נותנים לה קצת זמן לספוג לחות. מכיוון שלפשתן יש תכונות סופגות טובות, בחרו את כמות המים לטעמכם. הכל תלוי בעקביות שאתה רוצה לקבל בסופו של דבר.
זוהי וריאציה של דייסה עבור אוכלים גולמיים. ניתן להרתיח אבקת זרעי פשתן כמו כל דגני בוקר אחרים. לשם כך, שפכו אותו למים רותחים, כבו את האש והניחו להתעקש למשך 15 דקות. כדי לשפר את הטעם, אל תהסס להשתמש במלח ים או בתבלינים האהובים עליך.
את הדייסה המתקבלת ניתן לאכול מייד, או שתוכלו לתת לה להתבשל במשך 15 דקות עד שהפשתן יתנפח. כהרכבה, השתמש בדבש, סירופ טריז, מולסה - כל ממתיק טבעי שניתן להשיג בהישג יד. לקבלת טעם עשיר יותר, גוונו את המנה על ידי הוספת פירות יבשים, פירות יער טריים או קפואים.
דייסת פשתן בחלב עם בננה ושקדים
אפשרות זו מזינה ומזינה יותר, כך שהיא מושלמת כארוחת בוקר. בשבילו תצטרך:
- זרעי פשתן טחונים: ½ כוס;
- חלב: 0.5 ליטר;
- סוכר: 1 כף;
- בננה: חתיכה אחת;
- שקדים: קומץ אחד.
ראשית, שפכו את החלב לתבנית, הרתיחו אותו והפחיתו את האש. מוסיפים אליו את הזרע הטחון ומבשלים אותו, תוך ערבוב מתמיד, למשך 5 דקות. אנו מכסים את התבנית במכסה, מוציאים מהתנור ועוטפים אותה במגבת. אנו ממליצים להוסיף את הדייסה המוגמרת עם סוכר, אגוזים קצוצים ובננה. אם תרצו, תוכלו להשתמש בכל פירות ופירות יער.
בתנאי שהדייסה המבוססת על זרעי פשתן מאוחסנת ומוכנה כראוי, היא תהפוך לתוספת טעימה ושימושית לתזונה שהוקמה כבר. זה יהפוך בקלות למקור החלבון העיקרי למטרות תזונה או רפואיות. העלות הנמוכה שלו מאפשרת גם לגוון את התפריט הרזה מבלי לפגוע בערך התזונתי של הדיאטה.
וידאו: הכנת דייסת פשתן בוקר וג'לי פשתן
הגש