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Per l'invenzione del forno, la maggior parte delle casalinghe ringrazia instancabilmente chi le ha inventate. Libera molto tempo, conferisce al piatto un ottimo gusto senza troppi sforzi e una supervisione continua del processo di cottura. Le ricette di patate dolci cotte nel forno si distinguono per economia e basso contenuto calorico, molto utile per chi controlla il proprio peso o segue una dieta terapeutica.
Proprietà utili di patata dolce
Le regole di preparazione dipendono dalle proprietà del prodotto. La priorità è la massima conservazione dei nutrienti e delle proprietà del prodotto, altrimenti il cibo anziché una fonte di energia si trasforma in bruciore di stomaco e pesantezza nello stomaco.
La patata dolce assomiglia un po 'ai soliti tuberi di patata, ma l'insieme di minerali e proprietà è molto diverso dalle radici domestiche. La composizione comprende:
- delicata fibra alimentare;
- amido;
- acidi organici;
- micro e macro elementi;
- vitamine;
- beta carotene;
- tiamina.
Oltre a una grande quantità di potassio, rame e vitamina C, che conferisce alla patata dolce proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e immunostimolanti. Il prodotto è raccomandato per malattie del sistema cardiovascolare, digestivo, endocrino, obesità, indebolimento della resistenza del corpo alle infezioni virali e fungine.
Esistono molte varietà e ibridi, se capisci le differenze principali, allora sono tutte divise in 2 tipi.
- Quando si cuoce e bolle, diventa morbido e friabile, simile alle patate.
- Acquisisce una consistenza viscosa durante il trattamento termico.
Queste caratteristiche dovrebbero essere considerate quando si sceglie una varietà per cucinare. La divisione comprende anche specie foraggere, vegetali e da dessert. Se i primi si trovano ancora a volte nei campi dei paesi europei, i dessert richiedono un lungo periodo caldo e un'alta umidità, poiché il loro periodo di crescita è di almeno 200 giorni. Una caratteristica distintiva delle varietà da dessert è considerata la polpa morbida e le varie sfumature aromatiche, che ricordano vagamente una banana, una castagna o una vaniglia.
Nota: la patata dolce conserva la maggior parte delle proprietà benefiche durante la cottura in forno.
I tuberi appartengono a prodotti dietetici soggetti a una quantità giornaliera non superiore a 200 grammi. Si raccomanda di essere inclusi nella dieta quando:
- in sovrappeso;
- muscolo cardiaco debole;
- slagging generale;
- nevrosi;
- insonnia, perdita di forza;
- affaticamento cronico;
- eccitabilità emotiva;
- stati depressivi;
- squilibrio ormonale;
- disturbi endocrini;
- scarsa coagulazione del sangue;
- peristalsi lenta;
- la minaccia del cancro.
La patata dolce è utile per le donne durante la gravidanza e durante la menopausa. E anche per coloro che hanno problemi di vista, con indebolimento di attenzione e memoria, dopo uno sforzo fisico prolungato.
Regole di selezione tubero
La parte principale dei tuberi viene esportata. Hanno subito un lungo trasporto e devi sceglierli meticolosamente. La stagione inizia da maggio a metà luglio.
È importante: l'igname cresce a 3 - 3,5 kg e questo è considerato la sua dimensione normale. Quando si scelgono i tuberi, la dimensione è prestata attenzione solo in un caso; non dovrebbe essere piccola. Il focus principale di nutrienti e vitamine si verifica nei frutti medi e grandi. Una sciocchezza li accumula a malapena, non ha tempo.
I tuberi dovrebbero essere colorati in modo uniforme; sono preferite le varietà a polpa d'arancia, anche se si trovano varietà bianche, crema e viola. Non ci sono ammaccature, tagli o aree di bagnatura sulla superficie. L'odore è fresco e leggermente dolce. Il suo costo non è affatto di patate, circa 200 rubli. per kg
Delizie culinarie a base di patate dolci
Esistono molte ricette; possono essere monocomponenti e multicomponenti, vegetariane, con l'aggiunta di carne, pesce, pollame e frutti di mare.
Patate dolci cotte intere in un foglio
Un dessert leggero e veloce proviene da tuberi di medie dimensioni. Vengono lavati, asciugati, tagliati, cosparsi di zucchero e cannella. Puoi sostituire lo zucchero con il miele. Avvolgere delicatamente la pellicola e adagiarla su una teglia. Cuocere in forno a una temperatura di 180-200 gradi per circa 30 minuti. La prontezza viene controllata con la punta di un coltello. Un piatto sostanzioso dal gusto dolce e originale, adatto come dessert.
Filetto di tacchino con patate dolci
I tuberi sono spesso usati come contorno. Nel forno non è necessario cuocere i componenti separatamente. Diversi strati vengono cotti contemporaneamente, quindi divisi in porzioni. Per cucinare avrai bisogno di:
- 2-3 tuberi di taglia media o 1 grande;
- 500 gr. filetto di tacchino;
- 2 grandi lampadine viola;
- olio d'oliva;
- salsa di formaggio;
- spezie;
- aglio;
- Verdi.
Ricetta Patata Dolce Fritta Rapida
Tritare il tubero a cerchi sottili, aggiungere sale e friggere per 2 minuti su ciascun lato in olio bollente in una padella. Quindi scaricare l'olio, mettere su una teglia coperta con carta da forno, cospargere con succo di limone e accendere la fantasia. Se aggiungi miele o zucchero, ottieni un dessert, se la miscela di peperoni e cardamomo è un antipasto caldo. Porta la prontezza nel forno, ci vorranno circa 20 minuti.
La patata dolce ha alcune limitazioni. Non dovrebbe essere incluso nel menu per intolleranza individuale, urolitiasi, diarrea cronica.
In altri casi, servirà come fonte di vitamine e diversità nella nutrizione quotidiana.
Video: ricetta rustica di patate dolci
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