Tomates: propiedades y contraindicaciones útiles

El tomate es un vegetal muy querido por muchos, que con gusto compramos en el mercado o cultivamos en parcelas personales. Cualquier ensalada de verano está completa sin jugosos tomates rojos. Gracias a su buen gusto, durante muchos años, es una parte integral de una gran cantidad de recetas y es popular en casi todas las cocinas del mundo. Pero además del excelente sabor, los tomates tienen muchas más propiedades que son beneficiosas para nuestro cuerpo.

¿De dónde vino el tomate en nuestra cocina? ¿Para qué es útil esta verdura? ¿Cuál es la composición del producto? ¿Hay alguna contraindicación de uso? Donde se usa Intentaremos responder estas preguntas.

Algunos momentos historicos

Se cree que el tomate se cultivó y comenzó a crecer los pueblos azteca e inca, lo agregaron a sus platos, solían hacer salsas. Los conquistadores españoles, además de innumerables tesoros, trajeron a Europa semillas de extravagantes "manzanas peruanas", pero los expertos en botánica de la época reconocieron las frutas desconocidas como peligrosas para el consumo humano, debido al contenido de sustancias tóxicas. Alrededor de tres siglos, los tomates eran la decoración de macizos de flores, invernaderos, se cultivaban en macetas en los alféizares de las ventanas.

Los primeros en probar los tomates fueron portugueses. Y el coronel Johnson estadounidense desmintió por completo el mito de la nocividad de esta verdura en 1822, cuando, en presencia de un gran público, se comió un tomate entero de manera demostrativa. Desde entonces, su popularidad ha comenzado a crecer, y ahora este vegetal es indispensable para una buena nutrición.

Que esta incluido

La mayor parte de la composición química del tomate es agua (aproximadamente 95%) y fibras orgánicas llamadas fibra. Aunque el producto se considera dietético y bajo en calorías (aproximadamente 20 kcal por 100 g), contiene muchas vitaminas, nutrientes y compuestos. Los tomates contienen:

• vitaminas A, C, grupo B, E, K, PP, betacaroteno;
• elementos minerales: manganeso y magnesio, fósforo y sodio, cromo y hierro, yodo y cobre, zinc y otros;
• ácidos orgánicos: málico, cítrico, tartárico, ascórbico;
• glucosa y fructosa;
• pectinas, almidón, producción volátil;
• licopeno

Todos estos componentes toman parte activa en los procesos fisiológicos, afectan positivamente la vida del cuerpo y la salud humana. La fibra promueve la digestión normal, mejora la función intestinal y elimina las toxinas dañinas, los desechos y los radicales libres. Las vitaminas B, el calcio y el potasio fortalecen el músculo cardíaco, fortalecen los vasos sanguíneos y reducen la presión arterial. El hierro participa activamente en el proceso de hematopoyesis y el suministro de oxígeno a las células sanguíneas. El magnesio es un antidepresivo, calma el sistema nervioso, normaliza el sueño.

Debido al alto contenido de licopeno (un tinte de pigmento), que es el antioxidante natural más fuerte, el riesgo de cáncer y enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular es muchas veces menor. Además, durante el tratamiento térmico, no pierde cualidades positivas, sino que, por el contrario, en los platos y salsas de tomates, aumentan. Los minerales y sustancias restantes, aunque no son tan obvios, también aportan ciertos beneficios.

¿Cuáles son los beneficios de los tomates?

Las propiedades curativas de los tomates se conocen desde hace mucho tiempo y se usan ampliamente en la medicina tradicional y tradicional. Los nutricionistas y los médicos recomiendan usar este producto más en tales casos:

1. Para fortalecer el sistema inmune. La volatilidad y la vitamina C contenida en los tomates tienen efectos antiinflamatorios, inhiben activamente el crecimiento y la propagación de infecciones fúngicas, combaten las bacterias y resisten los patógenos como la salmonella y los neumococos.
2. Para mejorar la actividad del tracto digestivo y el metabolismo. Los tomates normalizan la motilidad intestinal, ayudan con el estreñimiento, baja acidez, falta de apetito. Para las personas con sobrepeso, las dietas son muy útiles, donde el componente principal es este producto, ya que el cromo contribuye a la saturación rápida y a largo plazo.
3. Los tomates tienen un buen efecto diurético y colerético, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema genitourinario, es un medicamento antiedematoso y ayuda a los hombres con enfermedad de la próstata.
4. Como la prevención del cáncer. Según una serie de estudios realizados por científicos famosos, algunos elementos contenidos en los tomates evitan la formación de células cancerosas.
5. Los tomates contienen un anticoagulante que previene la formación de coágulos. Gracias a las pectinas que unen el colesterol y lo eliminan del cuerpo, es útil, como medida preventiva contra la aterosclerosis, comer unos tomates al día o beber un vaso de jugo recién exprimido.
6. Los tomates son excelentes antidepresivos, la serotonina, o como también se le llama la "hormona de la felicidad" contenida en ellos, contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, mejora el estado de ánimo y la energía, repone la energía perdida.
7. El alto contenido de vitamina A mejora la visión, ayuda con el glaucoma y reduce la presión intraocular. La presencia de B2 y riboflavina protege contra la aparición de cataratas relacionadas con la edad.
8. Los tomates pueden ayudar a los fumadores. Los ácidos orgánicos como el clorogénico y el cumarico eliminan las sustancias tóxicas del humo del tabaco del cuerpo.

Para obtener el mayor beneficio de comer tomates, intente comerlos junto con la piel, ya que la mayoría de los elementos útiles están ahí.

A pesar de una importante lista de ventajas, no abuse de este producto. Los expertos aconsejan adherirse a la norma y comer no más de 200-300 g al día, dividiéndose en 3-4 dosis. Los adherentes a la comida saludable pueden tomar nota de que no se recomienda comer tomates con huevos, pescado y platos de carne, esto ralentiza el proceso de digestión y puede provocar hinchazón y sensación de pesadez en el estómago. Además, con una nutrición separada, es mejor no comer tomates con pan y beber jugo media hora después de comer.

Contraindicaciones y daños.

Al igual que cualquier producto vegetal, los tomates tienen contraindicaciones para el consumo, la falta de observación que puede conducir a diversas exacerbaciones y dañar el cuerpo. Es necesario tratar los tomates con precaución o excluirlos completamente de la dieta cuando:

1. Propensiones a alergias o intolerancia personal.
2. Algunas enfermedades del hígado y la vesícula biliar. El ácido oxálico puede agravar la enfermedad renal aguda y la gota. Como un fuerte agente colerético, puede provocar la liberación de piedras;
3. Enfermedades articulares, artritis y osteocondrosis. Los ácidos contenidos en los tomates violan el equilibrio de agua y sal en el cuerpo, lo que con estas dolencias puede provocar una exacerbación grave;
4. Hipertensión y gastritis, es necesario abandonar los tomates enlatados y salados, principalmente debido a la sal y el vinagre, que se agregan a la pieza de trabajo.

Los pediatras no recomiendan introducir tomates en la dieta de niños menores de 2 años.Es posible que un organismo pequeño no pueda hacer frente a tanta abundancia de minerales y vitaminas, por lo que el producto debe acostumbrarse gradualmente, agregando vegetales tratados con calor en pequeñas porciones. Para dar jugo de tomate a niños mejor diluidos.

Precaución ¡Comer tomates verdes e inmaduros es peligroso para la salud! Contienen solanina, y esta sustancia es venenosa. Al salar y enlatar, el veneno se neutraliza.

El uso del tomate en la cocina.

El marco para el uso culinario de los tomates es amplio y multifacético. En primer lugar, frescos, se agregan a varias ensaladas, hacen un jugo delicioso y solo comen alimentos enteros con placer. Y los tomates son enlatados, salados, guisados, fritos, rellenos con otras verduras o champiñones, hacen todo tipo de puré de papas, salsas, pastas. Su adición le da a los platos un agradable sabor agridulce, haciéndolos más perfectos, en el sentido culinario de la palabra. Además, buenas amas de casa, para preservar la mayoría de los nutrientes, tomates secos, secos y congelados. En invierno, durante un período de falta de vitaminas, estos aditivos alimentarios son muy útiles.

El uso del tomate en cosmetología.

Una máscara de tomates es muy fácil de hacer. El jugo recién exprimido de 1-2 tomates se aplica sobre la piel limpia, se deja durante 20-30 minutos y se lava con agua tibia.

Para deshacerse del acné o la furunculosis, puede agregar 1 cucharada. l avena picada y unas gotas de jugo de limón. Por cierto, dicha máscara se puede aplicar a las raíces del cabello, esto las satura con sustancias útiles y activa el crecimiento.

Todo lo anterior nos permite clasificar de forma segura los tomates entre los productos más útiles, y la disponibilidad de este vegetal también puede considerarse una gran ventaja para nuestros conciudadanos. Entonces, si no tiene contraindicaciones, intente encontrar un lugar decente para los tomates en su dieta y en general en la vida.

Video: lo que es útil tomate