Jugo de col: propiedades y contraindicaciones útiles

Muchos de nosotros estamos acostumbrados al hecho de que los jugos deben ser afrutados. De las verduras, las más famosas son el tomate y la zanahoria, el resto, inmerecidamente, permanecen a la sombra y son populares solo entre los verdaderos fanáticos de la comida saludable. Pero en vano, porque entre ellos hay maravilloso, bienestar, que lleva al cuerpo una amplia gama de minerales y vitaminas útiles. Entre ellos, el jugo de repollo ocupa un lugar honorable.

¿Cuáles son sus propiedades útiles y curativas? ¿Qué se incluye en el jugo de repollo? ¿Cómo cocinarlo correctamente y a qué intervalos de tiempo usar? ¿Quién está contraindicado para beber jugo de repollo? Intentemos responder estas preguntas.

Repollo - el sanador más antiguo

El repollo es uno de los cultivos de hortalizas más antiguos; su edad se estima en milenios. La patria de numerosas especies de esta familia se considera el Mediterráneo y algunas áreas del sur de Europa. Muchos filósofos, médicos e historiadores destacados describieron las propiedades curativas de esta planta, dedicándole folletos y libros enteros, y los chefs famosos valoraron la col por sus altas cualidades gastronómicas.

Los antiguos romanos y griegos lo consideraban una medicina universal, con la cual era posible deshacerse de dolores de cabeza, insomnio, sordera y muchas enfermedades de los órganos internos. Se cree que el nombre de este vegetal proviene del antiguo "caputum" romano, que significa "cabeza".

En la historia rusa, el repollo se menciona por primera vez en los anales de Svyatoslav, que data de 1073. Los campesinos rusos de todas partes cultivaron, adquirieron y disfrutaron este cultivo de vegetales con placer, y los antiguos herbolarios utilizaron productos triturados para el tratamiento rápido de las heridas recibidas durante la caza o en la batalla.

Los estudios científicos modernos han confirmado las declaraciones de Theophrastus y Avicenna sobre las propiedades curativas y nutricionales del jugo de repollo y su efecto positivo en el cuerpo humano, porque según los científicos contiene casi todos los elementos de la tabla periódica.

La composición y propiedades útiles del jugo de repollo.

Beber jugo de repollo es mucho más saludable que comer una verdura cruda, ya que no contiene fibra. La fibra estimula la mucosa gástrica, provoca la fermentación de gases, lo que, como resultado, provoca hinchazón. De lo contrario, el jugo recién exprimido contiene todas las sustancias valiosas que se encuentran en las verduras frescas, solo que el cuerpo las absorbe mucho más rápido y mejor.

La composición química del repollo se caracteriza por la presencia de una gran cantidad y variedad de vitaminas. Entre ellos, el ácido ascórbico o la vitamina C (100 g del producto contiene hasta la mitad de la norma diaria), que ayuda a activar las propiedades protectoras del cuerpo, tiene un efecto antibacteriano y antiinflamatorio, acelera la regeneración de los tejidos dañados. Es necesario un contenido significativo de vitamina K para una mejor coagulación de la sangre, así como para la formación y el fortalecimiento del tejido óseo. Además de lo anterior, en el jugo de repollo hay casi todas las vitaminas del grupo B, también D, PP, biotina y tocoferoles. Se presta especial atención al elemento bastante raro metilmetionina (vitamina U), que se ha utilizado con éxito para tratar las úlceras pépticas del estómago y el duodeno.

El jugo de repollo blanco también es rico en complejos minerales, entre los componentes hay una gran cantidad de sales de magnesio, hierro, potasio y sodio, calcio, oligoelementos como estaño, plata, níquel, molibdeno y otros.Se encontraron alrededor de dieciséis aminoácidos libres y una gran cantidad de enzimas en el producto. Con una composición bioquímica tan compleja, el repollo es una fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo y un medicamento valioso.

Efecto terapéutico del jugo de col.

El jugo de col es ampliamente utilizado en la medicina tradicional y tradicional. A menudo se usa para tratar y prevenir diversas enfermedades:

1. Con gastritis, úlceras, colitis, colecistitis y otras patologías gastrointestinales, el jugo de col cura perfectamente, limpia, reduce la inflamación y también está indicado para la actividad normal de los procesos metabólicos en el cuerpo.
2. Es un excelente médico para los resfriados, con bronquitis y tos, se usa como expectorante, y si tiene dolor de garganta, enjuagar con jugo de repollo alivia el dolor y la irritación. Este procedimiento también ayuda a sangrar las encías y la estomatitis.
3. Utilizándolo para problemas cardiovasculares, puede reducir el colesterol, normalizar la presión arterial, reducir significativamente el riesgo de aterosclerosis.
4. Recién salido de la col normaliza el funcionamiento de los riñones, alivia la hinchazón y es un excelente regulador del equilibrio hídrico en el cuerpo humano.
5. Con el insomnio, trastornos del sistema nervioso, la presencia de potasio tiene un efecto calmante, alivia la excitación y mejora el estado de ánimo.
6. Debido al alto contenido de ácido fólico, que es necesario para la regeneración y el crecimiento de las células, el jugo de col es una excelente medida preventiva contra la aparición y el desarrollo de neoplasias.
7. Como producto bajo en calorías (solo 25 kcal por 100 ml), pero con una alta bioactividad, el jugo es a menudo uno de los componentes de las dietas para personas con sobrepeso. Al tener en su composición sustancias que evitan que los carbohidratos se conviertan en grasas, ayuda a deshacerse rápidamente de kilogramos innecesarios.
8. Beber regularmente esta bebida puede mejorar significativamente la condición de la piel, gracias a la presencia de antioxidantes, prevenir el envejecimiento, fortalecer el cabello, las uñas, restaurar el esmalte dental.
9. El jugo de col es muy útil cuando se planifica una "posición interesante". El ácido fólico contribuirá a la concepción normal y al porte de un niño, y también será un excelente protector contra virus y resfriados, que son peligrosos y extremadamente indeseables para una futura madre.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de las cualidades curativas y positivas, el jugo de repollo, sin embargo, como todas las preparaciones a base de hierbas, tiene contraindicaciones de uso:

1. Recientemente sometido a cirugía en la región abdominal, la formación excesiva de gases puede ser dañina durante la fase de recuperación.
2. En enfermedades del páncreas, especialmente en períodos agudos.
3. Si hay un mayor contenido de ácido en el jugo gástrico.
4. Con predisposición a la flatulencia.
5. Intolerancia personal al producto y reacciones alérgicas al repollo.
6. Es mejor no beber jugo para aquellos que han sufrido un infarto de miocardio, especialmente debe tener cuidado en los primeros seis meses.
7. Con enfermedades renales, el efecto diurético de una bebida de repollo puede provocar una exacerbación.
8. Debido al aumento de la formación de gases, no se recomienda beber jugo para mujeres embarazadas y lactantes, con un sistema digestivo insuficientemente formado del bebé, es posible que se presente hinchazón y cólicos dolorosos.

Para que el uso del jugo de repollo solo traiga beneficios para el cuerpo, debe sopesar cuidadosamente los pros y los contras, y si tiene dudas, es mejor consultar a su médico. También debe recordar que todo debe ser con moderación, no debe beber más de dos vasos al día, especialmente en las etapas iniciales de conocer esta bebida.

Cómo hacer jugo de repollo

Para cocinar, es mejor usar vegetales cultivados en su jardín.Si el producto se compra en el bazar o en la tienda, preste atención a la presencia de puntos sospechosos y daños, y no compre repollo temprano, ya que el nivel de nitratos en él es muy alto.

Preparar este cóctel de vitaminas en casa no será difícil. Primero debe deshacerse de las hojas superiores y, después de cortar la cabeza de la col, quitar el núcleo. Luego, usando un exprimidor, obtenga la bebida deseada. Por falta de equipo especial, puede tomar una picadora de carne doméstica o usar una trituradora pequeña, en este caso, tendrá que exprimir el jugo del repollo picado manualmente o presionando.

Medio kilogramo de vegetales crudos es suficiente para obtener 200-250 ml del líquido terminado. Cocido fresco puede almacenarse en el refrigerador por no más de un día.

¡En ningún caso necesita sal, azúcar, sazonar con especias o pasteurizar! De esto, el jugo de repollo perderá la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

En ausencia de contraindicaciones, en la temporada de frío, puede usar chucrut como bebida curativa. Este jugo conserva perfectamente todas las vitaminas y minerales de una verdura fresca, además, en el proceso de fermentación, se forman nuevos compuestos orgánicos, que también son necesarios para las funciones vitales normales del cuerpo.

Como usar

Al igual que otras bebidas vegetales en la terapia de jugo, el jugo de repollo se debe introducir gradualmente en la dieta, comenzando con porciones pequeñas, medio vaso para las primeras comidas es suficiente. Observando cuidadosamente la reacción del cuerpo, aumente gradualmente el volumen a 200 ml. Usar dos o tres veces al día, media hora antes de una comida, preferiblemente en forma calentada, ya que los nutrientes se absorben mejor.

La col fresca no difiere en el sabor agradable y, por lo que trae no solo beneficios medicinales, sino también placer, puede mezclarla con zumos de zanahoria, remolacha o manzana, jengibre, limón o miel también son excelentes aditivos.

Con el uso regular y adecuado del jugo de repollo, en algunos casos, puede prescindir completamente de medicamentos. Es capaz de curar su cuerpo, aumentar su resistencia a las enfermedades, darle vitalidad y vitalidad. Y el uso de máscaras basadas en él ayudará a refrescar la apariencia, hacer que la piel sea más atractiva y joven.

Video: los beneficios del jugo de repollo