Lněná kaše - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Lněná semínka nelze klasifikovat jako cereálie přítomné v naší každodenní stravě. Ale ve svém složení může snadno konkurovat jakémukoli druhu rýže, ovesné vločky a dokonce i módní quinoa. Jeho hlavní výhodou je však velmi přijatelná cena s bohatou výživnou hodnotou. Jak užitečná je lněná semínka a jak z ní vyrobit opravdu chutné jídlo, které ani děti neodmítnou?

Lněné specifické vlastnosti

K získání obilovin se používá obyčejný len, který je široce zastoupen v supermarketech a obchodech specializovaných na zdravé stravování. Je balen v 50–100 gramech a uzavřen v malých sáčcích. Někdy na policích najdete lně v plechovkách nebo kartonových obalech.

Pokud jde o kvalitu, je lepší koupit celá smažená semínka, protože si zachovala více vitamínů a minerálů.

Jak si vybrat a uložit lněná semena

Chcete-li produkt co nejlépe využít, musíte jej správně vybrat a uložit. Chcete-li to provést, věnujte pozornost následujícím doporučením:

1. Balení. Hlavním kritériem odpovědným za stav osiva je kvalita kontejneru. Dobrý obal nemá žádné nedostatky. Pokud mluvíme o balíčku, pak by měl být zapečetěn v továrně. Nekupujte lně podle hmotnosti - může obsahovat malé zbytky, prach a bakterie. Taková kaše nebude mít žádný prospěch.
2. Složení. Dobrý len eliminuje přítomnost jakýchkoli dalších složek ve svém složení. Existují hotové směsi, do nichž již byly přidány ovocné plátky, ale kvalita takových přísad vždy zůstává hodně žádoucí. Je mnohem moudřejší koupit čisté semeno a diverzifikovat ho s přírodními ingrediencemi, jako jsou ořechy nebo klíčící pšeničná zrna.
3. Datum vypršení platnosti. Dávejte přednost pouze čerstvým semenům, která jsou k dispozici po dobu maximálně jednoho měsíce. Pokud jsou v obchodě uloženy nesprávně, začnou se rychle zhoršovat, i když to nevidíte pouhým okem.

Jak pochopit, že zakoupený len je čerstvý? Velmi jednoduchý - jeho přirozená chuť má výraznou ořechovou tónu a není hořká. Prakticky nemá žádnou charakteristickou vůni, takže se můžete soustředit pouze na integritu a hnědou barvu semene.

Po zakoupení musí být nalita do keramické nebo skleněné nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření nebo vlhkosti. V opačném případě se produkt rychle zhorší. Len může být doma uchováván po dobu 30 dnů, po kterých je vhodné zbytkový produkt zlikvidovat.

Výhody lnu

Nyní pojďme mluvit o tom, proč by se mělo jíst.

Nejdůležitější výhodou lnu je vysoká koncentrace omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které jsou odpovědné za normální fungování kardiovaskulárního systému a mozku. Omega-3 také snižuje zánětlivé procesy, které jsou hlavní příčinou autoimunitních onemocnění, artritidy a alergií. Klinicky prokázáno, že je účinný v boji proti Alzheimerově chorobě, jejíž nejčastější příčinou je zánět mozku. Z hlediska obsahu mastných kyselin není lnu nižší než rybí olej, který je považován za sklad Omega-3. Jeho hlavní nevýhody jsou však vysoká cena a znečištění vody těžkými kovy, které se hromadí v rybách.

Vysoká koncentrace rostlinných hormonů je dalším argumentem ve prospěch pravidelné konzumace lněné kaše.Jsou antioxidanty a potlačují alergické procesy a zpomalují stárnutí buněk. Při pravidelném používání potravin bohatých na fytoestrogeny můžete normalizovat hormonální rovnováhu a zlepšit stav těla, když dojde k menopauze. A také si zajistěte další ochranu před rakovinou prsu a vaječníků.

Muži, kteří se starají o své zdraví, by měli rozhodně doplnit denní menu lněnou kaší. Považuje se za dobrý preventivní prostředek proti rakovině prostaty a zvyšuje hladinu testosteronu a zvyšuje sexuální touhu.

Těhotné ženy musí také věnovat pozornost tomuto produktu, protože len je bohatý na bílkoviny a prvky, jako je draslík, vápník, železo, chrom a hořčík. Jejich kombinace podporuje správný nitroděložní vývoj plodu a zvyšuje laktaci.

Při systematickém příjmu může lně snižovat hladinu cukru v krvi. Navíc pomůže v boji proti dalším librám, protože dobře nasycuje s minimálním obsahem kalorií. K jeho asimilaci tělo také syntetizuje kolagen, což je hlavní zdraví vlasů, nehtů a kůže.

Vliv lnu na zažívací trakt

Během tepelného zpracování lně vylučuje specifický hlen a linomarin glykosid. Chrání stěny žaludku a střev před dráždivými vnějšími faktory (účinky antibiotik, patogenní mikroflóry), snižují zánět a bolest. Výrobek se může stát hlavním ve stravě osob trpících vředy, gastritidou, kolitidou a cholecystitidou.

Lněná semínka zlepšuje střevní motilitu, má minimální projímavý účinek a podporuje zdravé trávení.

Semena jsou také bohatá na vitamín C, A, vitaminy skupiny B. Pomáhají také trávicímu traktu:

• nedovolte podráždění sliznice nadměrným vylučováním žaludeční šťávy;
• zvýšení imunitní funkce gastrointestinálního traktu;
• přispívají k štěpení prospěšných laktobacilů a bifidobakterií.

Lněné kaše kontraindikace

Jedinečnost produktu spočívá také v tom, že nemá žádná omezení týkající se příjmu. Nevyvolá žádné negativní reakce. Výjimkou je individuální nesnášenlivost, která je velmi vzácná. Negativní reakce na lněnou kaši se nejčastěji projevuje, když se do ní přidají syntetické látky zlepšující chuť a vůně, které mohou působit jako alergeny.

Při pravidelném používání v potravinách však odborníci na výživu a gastroenterologii doporučují zvýšit spotřebovanou vodu. Lněné vlákno pohlcuje velké množství tekutin, abyste se vyhnuli problémům se stolicí, musíte dodržovat standardní pitný režim - až 2 litry denně.

Lněné recepty

K přípravě kaše potřebujete také mlýnek na kávu nebo mixér. Jedna porce je prozatím tři hrstky semene. Musí být nalita do nádoby a rozdrcena do stavu mouky nebo drobků. Výsledný prášek bude sloužit jako základ pro mnoho pokrmů: od parní kaše po pečení.

Nalijte cereálie do hluboké destičky a naplňte ji vodou při pokojové teplotě, aby ji zcela zakryla. Dáme jí trochu času absorbovat vlhkost. Vzhledem k tomu, že lně má dobré adsorpční vlastnosti, vyberte podle své chuti množství vody. Vše záleží na konzistenci, kterou chcete nakonec dosáhnout.

Toto je variace kaše pro syrové foodisty. Lněný semen lze také vařit jako každá jiná cereálie. K tomu nalít do vroucí vody, vypnout teplo a nechat trvat na 15 minut. Chcete-li zlepšit chuť, neváhejte použít mořskou sůl nebo vaše oblíbené koření.

Výsledná kaše může být snědena okamžitě, nebo ji můžete nechat vařit po dobu 15 minut, dokud lněné bobtná. Jako obvaz používejte med, klínový sirup, melasu - jakékoli přírodní sladidlo po ruce. Pro bohatší chuť diverzifikujte jídlo přidáním sušeného ovoce, čerstvých nebo zmrazených bobulí.

Lněná kaše v mléce s banány a mandlemi
Tato možnost je výživnější a výživnější, takže je perfektní jako snídaně. Pro něj budete potřebovat:

• lněná semínka: ½ šálku;
• mléko: 0,5 l;
• cukr: 1 polévková lžíce;
• banán: 1 kus;
• mandle: 1 hrstka.

Nejprve nalijte mléko do pánve, vařte a snižte teplo. Přidejte do něj mleté ​​semínko a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut. Panvici přikryjeme víkem, vyjmeme ze sporáku a zabalíme do ručníku. Doporučujeme přidat hotovou kaši s cukrem, sekanými ořechy a banánem. Pokud chcete, můžete použít jakékoli ovoce a bobule.

Za předpokladu, že je kaše na bázi lněných semen řádně skladována a připravena, stane se chutným a užitečným doplňkem již zavedené stravy. Snadno se stane hlavním zdrojem bílkovin pro dietní nebo léčebné účely. Jeho nízká cena také umožňuje diverzifikovat štíhlé menu, aniž by byla ohrožena nutriční hodnota stravy.

Video: výroba ranní lněné kaše a lněné želé