Съдържание на статията
Ленената каша не може да бъде класифицирана като зърнени храни, присъстващи в ежедневната ни диета. Но в състава си, той лесно може да се конкурира с всякакъв вид ориз, овесени ядки и дори модна киноа. Но основното му предимство е много достъпна цена с богата хранителна стойност. Колко полезна е ленената каша и как да направите от нея наистина вкусно ястие, което дори децата няма да откажат?
Особености на лен
За получаване на зърнени култури се използва обикновеният лен, който е широко представен в супермаркетите и магазините, специализирани в здравословното хранене. Опакован е в 50-100 грама и се запечатва в малки торби. Понякога по рафтовете можете да намерите лен в кутии или картонена опаковка.
Що се отнася до качеството, по-добре е да купувате цели, незапържени семена, тъй като те са задържали повече витамини и минерали.
Как да изберем и съхраним ленените семена
За да извлечете максимума от даден продукт, трябва да го изберете и съхраните правилно. За целта обърнете внимание на следните препоръки:
- Опаковка. Основният критерий, отговорен за състоянието на семената, е качеството на контейнера. Добрата опаковка няма недостатъци. Ако говорим за пакет, тогава той трябва да бъде запечатан във фабриката. Не купувайте лен по тегло - той може да съдържа малки отпадъци, прах и микроби. Няма да има полза от такава каша.
- Състав. Добрият лен елиминира присъствието на каквито и да е допълнителни компоненти в състава му. Има готови смеси, в които вече са добавени плодови филийки, но качеството на такива добавки винаги оставя много да се желае. Много по-разумно е да купувате чисто семе и да го разнообразявате с естествени съставки, например, ядки или покълнали пшенични зърна.
- Срок на годност. Дайте предпочитание само на пресни семена, които се предлагат за максимум месец. Ако се съхраняват неправилно в магазина, те започват да се влошават бързо, въпреки че не можете да видите това с просто око.
Как да разбера, че закупеният лен е свеж? Много просто - естественият му вкус има подчертана орехова нотка и не горчи. Той практически няма характерен аромат, така че можете да се съсредоточите само върху целостта и кафявия цвят на семето.
След закупуването му трябва да се излее в керамичен или стъклен съд с плътно прилепващ капак. Не трябва да се излага на пряка слънчева светлина или влага. В противен случай продуктът ще се влоши бързо. Вкъщи ленът може да се съхранява в продължение на 30 дни, след което е препоръчително да оставите останалия продукт.
Предимства на лен
Сега нека поговорим защо трябва да се яде.
Най-важното предимство на лен е висока концентрация на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са отговорни за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и мозъка. Омега-3 също намалява възпалителните процеси, които са първопричината за автоимунни заболявания, артрит и алергии. Клинично доказано е ефективно в борбата с болестта на Алцхаймер, най-честата причина за която е възпалението на мозъка. По отношение на съдържанието на мастни киселини, ленът не отстъпва на рибеното масло, което се счита за склад на Омега-3. Но основните му недостатъци са високата цена и замърсяването на водата с тежки метали, които се натрупват в рибата.
Високата концентрация на растителни хормони е друг аргумент в полза на редовната консумация на ленена каша.Те са антиоксиданти и потискат алергичните процеси, забавяйки стареенето на клетките. С редовната употреба на храни, богати на фитоестрогени, можете да нормализирате хормоналния баланс и да подобрите състоянието на организма, когато настъпи менопаузата. И също така си осигурете допълнителна защита срещу рак на гърдата и яйчниците.
Мъжете, които се грижат за здравето си, определено трябва да допълнят ежедневното меню с ленена каша. Счита се за добър превантивен срещу рак на простатата и повишава нивата на тестостерон, увеличавайки сексуалния нагон.
Бременните жени също трябва да обърнат внимание на този продукт, тъй като ленът е богат на протеини и елементи като калий, калций, желязо, хром и магнезий. Тяхната комбинация насърчава правилното вътрематочно развитие на плода и повишена лактация.
При систематичен прием ленът може да понижи кръвната захар. Освен това ще помогне в борбата с излишните килограми, тъй като се насища добре с минимално съдържание на калории. За да го усвои, тялото също синтезира колаген, който е основното здраве на косата, ноктите и кожата.
Ефектът на лен върху храносмилателния тракт
По време на топлинната обработка ленът отделя специфична слуз и линомарин гликозид. Те предпазват стените на стомаха и червата от дразнещи външни фактори (въздействието на антибиотици, патогенна микрофлора), намаляват възпалението и болката. Продуктът може да стане основен в диетата на човек, страдащ от язви, гастрит, колит и холецистит.
Ленената каша подобрява чревната подвижност, има минимално слабително действие и насърчава здравословното храносмилане.
Семената също са богати на витамин С, А, витамини от група В. Те също помагат на храносмилателния тракт:
- не допускайте дразнене на лигавицата с прекомерна секреция на стомашен сок;
- повишаване на имунната функция на стомашно-чревния тракт;
- допринасят за привличането на полезни лактобацили и бифидобактерии.
Ленени каши противопоказания
Уникалността на продукта се крие и във факта, че той няма ограничения за приемане. Тя няма да провокира никакви негативни реакции. Изключение е индивидуалната непоносимост, която е много рядка. Отрицателната реакция към ленената каша най-често се проявява, когато към нея се добавят синтетични подобрители на аромата и аромати, които могат да действат като алергени.
Но с редовната му употреба в храната, диетолозите и гастроентеролозите препоръчват да се увеличи количеството на консумираната вода. Ленът абсорбира много течност, така че за да предотвратите проблеми със изпражненията, трябва да се придържате към стандартния режим на пиене - до 2 литра на ден.
Ленени рецепти за каша
За да направите каша, също се нуждаете от кафемелачка или пасатор. Ориентировъчно една порция е три шепи семена. Те трябва да бъдат изсипани в съд и смачкани до състояние на брашно или фини трохи. Полученият прах ще служи като основа за много ястия: от задушени каши до печене.
Изсипете зърнените култури в дълбока чиния и я напълнете с вода със стайна температура, така че да я покрие напълно. Даваме й малко време да абсорбира влагата. Тъй като ленът има добри адсорбиращи свойства, изберете количеството вода по ваш вкус. Всичко зависи от консистенцията, която искате да получите в крайна сметка.
Това е вариант с каша за сурови хранители. Лененото семе може да се свари също като всяка друга зърнена култура. За целта го изсипете във вряща вода, изключете котлона и оставете да настоява 15 минути. За да подсилите вкуса, не се колебайте да използвате морска сол или любимите си подправки.
Получената каша може да се изяде веднага или можете да я оставите да вари 15 минути, докато ленът набъбне. Като превръзка използвайте мед, клинов сироп, меласа - всеки естествен подсладител, наличен под ръка. За по-богат вкус разнообразете ястието, като добавите към него сушени плодове, пресни или замразени плодове.
Ленена каша в мляко с банан и бадеми
Тази опция е по-питателна и питателна, така че е перфектна като закуска. За него ще ви трябва:
- смляно ленено семе: ½ чаша;
- мляко: 0,5 л;
- захар: 1 супена лъжица;
- банан: 1 брой;
- бадеми: 1 шепа.
Първо изсипете млякото в тигана, сварете го и намалете котлона. Към него добавете смленото семе и го варете, като бъркате постоянно, в продължение на 5 минути. Покриваме тигана с капак, изваждаме от печката и го увиваме в кърпа. Препоръчваме да добавите готовата каша със захарта, нарязаните ядки и банан. Ако желаете, можете да използвате всякакви плодове и плодове.
При условие, че кашата на базата на ленено семе се съхранява и приготвя правилно, тя ще се превърне в вкусно и полезно допълнение към вече установена диета. Той лесно ще се превърне в основен източник на протеин за диетични или медицински цели. Ниската му цена също ви позволява да разнообразите постното меню, без да нарушавате хранителната стойност на диетата.
Видео: приготвяне на сутрешна ленена каша и ленено желе
за да изпратите